2015年 07月 17日
台風11号の影響で千葉の市川市の本八幡も朝から強風がビュービュー。 昨夜のNew Style ダイニング Ziru の営業は暇だったな、、、 さて、4月のネタですが、自宅のガスコンロでアクアパッツァを 久しぶりに作ったよ〜 人が家に遊びに来ないと流石に普段のひとり飯で アクアパッツァは作らないからね。 朝、魚と貝とホヤを仕入れに市場に 自宅から歩いて最寄りの総武線の本八幡駅から乗車して、 千葉駅方面に下り下総中山駅、 東船橋駅を通過し船橋駅で下車し 歩いて10分ぐらいで船橋市中央卸売市場があります。 いつもの売り場のおばちゃんが 「ノドクロを安くするから買ってよ〜 キロ¥4800を¥4000に負けるからさ~ ¥4500で仕入れたから赤字だよ~。」 きっと¥4500では仕入れてないと思うけど ¥4000でゲット ノドクロは高いな〜。 流石にお店では使えないね。 自宅で使うから贅沢できるけど。 みんなと仕入れ代は割り勘だし。 そんなノドクロをアクアパッツァに 臭み消しと煮崩れ防止のため フライパンで皮目をパリッと焼いて 頭の方が左側になる面から焼きます。 レシピはこちらを参考にして下さい。 ↓ ドライトマトペーストで真鯛のアクアパァッツァは美味しいよ! 当然ながらノドクロのアクアパッツァは美味しかったです。 2匹買ってもう1匹は次の朝餉になりましたが、 両面グリルで塩焼きにしたのですが 撮影するの忘れてました、、、、。 過去のガスコンロを使ったレシピ集はこちら ↓ ポチっと1日1回お願いします。 ↓
by pesce0414
| 2015-07-17 13:57
| アクアパッツァ
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Comments(2)
え~!のど黒でアクアパッツァって贅沢すぎる。
のど黒なんて、まず神棚(実家にはないけど)に上げてから、有りがたくいただくお魚です(笑) 高級レストランでもこれは出てこないと思う。 シンプルな塩焼きしか食べたことないけど、貝やトマトを加えると、またどんな素晴らしい変身ぶりを見せてくれるのか、一度食べてみたい。
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by
pesce0414 at 2015-08-09 10:18
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