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2013年 07月 22日

ピーマンのアンチョビペペロンで夏アヒージョは美味しい!(^_−)−☆

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久しぶりにガスコンロのグリルでアヒージョを作りました。暑い夏だからこそ旬の野菜を堪能したいじゃん!と思いピーマンが主役のアヒージョです。野菜だけのアヒージョは春の新玉葱のアヒージョが好きですが、これも美味しく仕上がりました。おふくろがピーマンを油で炒めて仕上げに醤油とブラック胡椒をふりかけただけのピーマンのおかずをお弁当に良く入れてました。そのおふくろの味をアヒージョに!


夏アヒージョ!とろりと仕上がるピーマンのアヒージョはグリルでの作り方

(2人前)

ピーマン縦4つ割り 5~6個分

にんにく潰したの 1個

アンチョビフィレみじん切り 3枚分

鷹の爪 2本

オリーブオイル 適宜

粗びき黒胡椒 適宜

醤油 適宜


グリルピザプレートにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて

弱火で香りと辛味をオイルに移します。



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シカはガスコンロの揚げ物モードを160度に設定して

にんにくと鷹の爪の香りを引き出しました。

この揚げ物モードは炒め物の時など便利ですよ!

(同時にごはんもガスコンロで炊いてるのでごはんモードオンになってます。)





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ピーマンを入れてオリーブオイルを絡ませ



シカのガスコンロ(ハーマンのSi センサーコンロ 型番 LW2156ASQST)アヒージョも簡単です。


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無水両面グリルに入れて

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上火を強に下火は弱に設定して

タイマーは5分に設定



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完成です!


仕上げにブラックペッパーと醤油をかけてどうぞ!


白いごはんとの相性は抜群です。

おつまみにもどうぞ!

簡単な夏アヒージョのレシピでした。



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by pesce0414 | 2013-07-22 14:55 | アヒージョ | Comments(0)
2013年 07月 20日

小田原防備要の山中城の障子堀は美しく圧巻!日本100名城の旅

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日本100名城のスタンプラリーは去年の2013年4月の駿府城をスタートに、二条城、金山城、足利氏館、名古屋城、犬山城、高岡城、そして今回の山中城です。

ブログ更新遅くなりましたが、爽やかな5月に行ってきました。


ここの城は戦国の末期に関東の覇者で五代続いた北条氏が西方に対する防備の要塞として箱根外輪の西側の斜面に築いた城です。尾根筋を巧みに利用して曲輪を配置し街道も城域に取り込んでます。
しかし、豊臣秀吉の7万の圧倒的な大軍には4000の兵が守る山中城は一気に陥落でした。






ここの城にはビックリです。

石垣はなく土塁と空堀で造られた土蔵の城です。

しかし、西櫓、西の丸間、岱崎出丸の障子堀が美しいです。


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これは複列型の障子堀


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こちらは、単列型の障子堀

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散歩コースとしても最高です

全部見ると約二時間の散歩コースとなります。


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街道も城域に取り込んでるため箱根旧街道があります。

画像の右側が箱根旧街道で

左の階段を登ると岱先出丸があります。


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旧街道はやっぱりいいですね。

この箱根旧街道は箱根越えの三島宿から小田原宿の箱根八里を歩いた時にいつも寄ろうかなと思うけど

山中城で2時間費やすと9時間かかるのでいつも素通りしてました。


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天気が良ければ、駿河湾 富士山が望めます。

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この日は生憎の曇り空で富士山は見えませんでした。


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武者溜り、すり鉢曲輪は城巡りをして初めてのキーワードでした。

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二の丸(北条丸)から西櫓方面です。


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岱先出丸は城内の西側にあります。

この辺りも駿河湾方面の景色が良く

7万の兵が攻めてくるのが見えると思うと

北条の兵の心中は如何に、、、


緑豊豊かな史跡公園なので

山中城を訪れる時は緑豊かな時期をオススメします。

ツツジ,紫陽花の時期がより楽しめると思います。

毎年5月の第3日曜日は三島山中城が行われてます。

障子堀などが芝生で整備されてるため

冬の時期の芝生の色だと感激が薄れます。


肝心のスタンプラリーの設置場所は山中城跡売店前にあります。


この後は芦ノ湖まで車で移動し駒ケ岳を登りました。

忘れなかったら駒ケ岳の様子もブログアップしたいと思います。



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by pesce0414 | 2013-07-20 08:36 | 日本100名城 | Comments(0)
2013年 07月 20日

ガスコンロのお粥モードで誰でもおいしい七分粥の作り方

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最近の暑さに参った、昼の保険の営業で汗だくに、夜のシェフ仕事で汗だくに、するとシカはどうするかというと、冷たい飲み物をガンガン飲んでしまいます。胃腸が弱ったみたいでカラダもだるく微熱が出る始末、、、これはいかん!ってな事で胃に労りをと思い、久しぶりにガスコンロの炊飯モードでお粥を炊きました。

作り方は簡単です。


洗米した後は必ず30分以上、水に浸します。

冬場は1時間程度


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半合分のお米(75gで90mlです。)

水は目盛りまで入れ約700cc

これで七分粥になります。

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昆布も入れてみました。

シカのガスコンロ(ハーマンのSi センサーコンロ 型番 LW2156ASQST)の炊飯モードは自動でお粥が炊けちゃいます。



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あとはお任せです!

おかゆモードを押すだけ

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勿論、火加減はガスコンロが勝手にやってくれます。

弱火でコトコトおいしく仕上げてくれます。

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ごはん炊く時に便利なこの鍋は吹きこぼれにくい構造になってるので

お粥を炊く時にも重宝してます。

小田原の十郎梅干しを1つ真ん中に置き

おいしく頂きました。


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by pesce0414 | 2013-07-20 02:27 | 米料理 | Comments(0)
2013年 07月 10日

小田原梅酢とくららちゃんの梅シロップで鰹とアボカドは薬味と一緒に美味しく!p(^_^)q

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猛暑、酷暑の日本、、、なんたって太平洋高気圧とチベット高気圧の影響でとんでもない暑さになってるとか そんな時には、小田原の梅酢を使ってさっぱりと!
それに、梅シロップをプラスして深味のある美味しいドレッシングで!


小田原十郎梅でクララちゃんの梅シロップは炊飯器で8時間
↑梅シロップはこちら


鰹とアボカドの梅酢と梅シロップドレッシングのサラダは薬味を添えての作り方

(1人前)


鰹の切り身 5枚

アボカドのスライス 5枚

ミョウガの千切り 1個分

貝割れ大根半分に切る 1/2パック分 

上記の材料をお皿に


☆梅酢 小さじ2

☆梅シロップで小さじ2

☆オリーブオイル 大さじ1

☆醤油 小さじ1

☆を全て混ぜドレッシングを作りかけて完成です!(^。^)


梅酢のさっぱりと梅シロップの甘さが心地よいサラダ感覚の鰹とアボカドになりました。

梅バンザイレシピでした!


夏を快適に過ごす!私のクールビス&節電対策



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by pesce0414 | 2013-07-10 16:07 | 魚介料理 | Comments(1)