いつも心に太陽~シカのレシピ萬覚帳

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2011年 04月 27日

イサキ(伊佐木)カイワリ (貝割)タカベ( 鰖)のカルパッチョとお刺身など

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イサキの和風アクアパッツァを作りながら頂いたお魚さん達はまずは生で食べたいのでカルパッチョに!これは、イサキのカルパッチョ!

イサキのネギと生姜のカルパッチョの作り方

イサキ スライス 25センチの1尾分

青ネギン 小口切り 3本分

生姜 みじん切り 大さじ1

オリーブオイル 大さじ3

米酢 大さじ2

スライスしたイサキをお皿に

他の材料をボールを混ぜ

イサキにかけて完成です。



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こちらはカイワリさんです。


カイワリのカルパッチョ・柚子胡椒風味

カイワリ スライス 25センチ1尾分

長ネギ みじん切り 5センチ分

柚子胡椒 小さじ1

オリーブオイル 大さじ3

米酢 大さじ2

スライスしたカイワリの身をお皿に

他の材料をボールで混ぜ

カイワリにかけて完成です。


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20センチのタカベです。

ただ切っただけです。

わさび醤油で!


イサキ、カイワリ、タカベを生で食べましたが、

このタカベが一番美味しいです。



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次の朝はイサキの塩焼きです。


イサキにオリーブオイルを塗り、塩をして

ガス台の魚を焼くグリルのとこで焼きました。

身がふっくらしてなんて美味しいんだ~って感じで

お米と食べました。


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# by pesce0414 | 2011-04-27 10:21 | カルパッチョ・お刺身 | Comments(2)