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2016年 11月 28日

美味しいたっぷりベジパスタの決めては

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朝からガスコンロでパスタ作りです。

先日の雪にはびっくりしたね〜
東京では11月としては54年ぶりの積雪を観測し
ここ千葉の市川市もちょっと積もり昼の最高気温は2度で寒かった。
休みだったのでつくば駅から歩いて筑波山に登りたかったのですが、、、残念。
暦の上では冬ですが、まだまだ秋を街の中でも楽しめます。

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なんの葉か知らないのですがツタの紅葉
ツタはブドウ科らしいのでぶどうの葉に似てます。


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これもブドウ科なのかな?
そんな ツタ系の紅葉も楽しんでます。

さて 野菜が中途半端に余ってるので 野菜の在庫一掃セールパスタです。
しかし キャベツは使い切れんかったよ!


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今回の決めては、アンチョビペーストと梅酢です。
極め付けは長芋です!

ベジたっぷりパスタの仕上げにはすりおろし長芋で美味しくの作り方

(ひとり分)

パスタ フェデリーニ 80g
キャベツ食べやすい大きさに切ったの 50g
九条ねぎ 3センチ幅に切ったの 35g
赤蕪 2、3ミリスライス 40g
いんげん ヘタを切ったの 30g
ズッキーニ 2、3ミリの輪切り 20g
セロリ 粗みじん切り 30g
生姜みじん切り 山盛り大さじ!
長芋 80g
アンチョビペースト 10g
オリーブオイル 大さじ2
梅酢 大さじ2


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フライパンにオリーブオイル大さじ1と生姜を入れ
炒め生姜の香りが立ったら
キャベツ、九条ねぎ、赤蕪、セロリ、ズッキーニを炒めて
アンチョビペーストを混ぜます。


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野菜を炒めながらガスコンロのタイマーを5分に設定してパスタを茹でます。
茹で上がる2分前ぐらいにいんげんも入れて茹でちゃいます。


茹で上がったパスタといんげんをフライパンに移し梅酢を入れて混ぜます。
オリーブオイル大さじ1を入れて軽く混ぜ器に盛ります。
最後の仕上げに皮つきのまま長芋をすりおろしトッピングして完成です。


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いんげんは長崎のが売ってたから買ったけど
真っ直ぐのよりもカールしてる方が楽しい

梅酢は物によって塩分濃度が違うので量は加減して下さい。
野菜が主役のパスタはアンチョビで旨味、
梅酢でさっぱり感、
そして山かけがパスタに絡んで美味しさがアップです。
お店ではアサリのペペロンチーノを山かけにして
日替わりパスタで登場するのですが、
ネーミングによって出たり出なかったりします。
「あさりのペペロンチーノの山かけ」
これだと あまり出ないのです。
「アサリと長芋のペペロンチーノ」
こっちの方が出るんです。
山かけはトマトソース系のパスタとも相性が良いですよ。


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はい それでは Vamos a comer



過去のガスコンロを使ったレシピはこちら

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by pesce0414 | 2016-11-28 20:13 | パスタ | Comments(0)
2015年 11月 20日

肉なし牛蒡のミートソースと茄子と里芋のベジパスタ

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11月9日の月曜日は晴れてたら


トレッキングに行きたかったのですが

雨模様な1日なので、ガスコンロでパスタ作りの

ブランチから1日が始まりました。

そして、夜は豚しゃぶをしました。

その様子はこちらのブログにて紹介です。

豚しゃぶはもってのほか(食用菊)を巻いて美味しく 菊花の包み




今回はパスタに入れると美味しい牛蒡(ゴボウ)です。

牛蒡のパスタは美味しいですよ〜

ガーリックオイル系

トマトソース系

クリームソース系

どれも美味しく仕上がります。

冷蔵庫に肉がなかったので、

こんな感じに

肉ないけどミートソースです。

牛蒡のみじん切りを挽肉に見立てて


肉なし牛蒡のミートソースはナスと里芋でベジパスタのレシピ

(2人前)

スパゲッティ 200g

トマトソース 適宜

茄子 1本

里芋 1個

牛蒡 10センチ

九条ネギ 1本

鷹の爪 2本

オリーブオイル 適宜

塩 適宜

茄子は1センチ弱の厚さに輪切り

里芋は皮を剥き1センチ弱の輪切り

牛蒡は皮のままみじん切り

(アク抜きはしません。ポリフェノールと牛蒡風味が消えるから。)

九条ネギは小口切り


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茄子、里芋は軽く塩してフライパンにオリーブオイル入れ

茄子と里芋を入れ両面キツネ色に焼き上げ取り出します。



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そのフライパンに牛蒡と鷹の爪を入れて炒めます。

ここらで、パスタを茹で始めます。

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ガスコンロの便利なタイマーは6分設定です。

時間がくるとお知らせ音と共に

ガスコンロの火が自動消火してくれる優れものです。

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今回は、このトマトソースがあるので使ってみました。


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株式会社 サンクルーゼの

ガーリック & トマトのパスタソース

原材料名/トマトジュースづけ、野菜(玉ねぎ、にんにく)、

トマトペースト、食用オリーブ油、

砂糖、食塩、濃縮レモン果汁、香辛料


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牛蒡が入ってるフライパンにトマトソース、

茄子、サトイモを入れ

一度沸かします。

茹で上がったパスタを入れ

オリーブオイルを大さじ入れ

混ぜたら器に盛ります。


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九条ネギをトッピングし、

ベランダの間引きしたサラダ菜系の

スプラウトもトッピングして

デコレーション

はい、美味しいべジパスタ仕上がりました。


過去のガスコンロを使ったレシピ集はこちら






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by pesce0414 | 2015-11-20 18:20 | パスタ | Comments(0)