2011年 07月 26日
先日作りました。食べた方が、超美味しかったよ~レシピを教えてってことなので紹介です。今回の主役は鶏のレバーさんです。それも、白レバーです。なければ、普通のレバーでも美味しいよ! レバーコンフィはこちらで紹介したので参考に! ↓ 激ウマしっとり鶏レバーコンフィでレバーパテはランドックAOC赤ワインで乾杯! ドライトマトペーストもいい仕事してます。 まずは、ドライトマトペーストの作り方だよ! 簡単です。が~っと回すだけ。 ドライトマト(オイル漬け) 50g ニンニク 一片 アンチョビフィレ 4枚 オリーブオイル 大さじ13ぐらい 全てをミルサーに入れて混ぜるだけです。 (ドライトマトとニンニクは、ちょっと小さくしてから入れた方がいいです。) これは、パンに塗って食べても美味しいんです。 さて パスタです。 白レバーコンフィでパスタは美味しいよの作り方 (一人前) ショートパスタ(今回はマカロニ) 80g 鶏の白レバーコンフィ 100g 玉葱みじん切り 0.25個分 アーモンド 15個 ニンニクみじん切り 大さじ1 ドライトマトペースト 大さじ1 パルミジャーノレッジャーノパウダー 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩、胡椒 適宜 アーモンドは砕きます。 フライパンにオイル、玉葱、ニンニクを入れ炒めます。 分量外の水を大さじ3ぐらい入れます。 レバー、ドライトマトペースト、アーモンドを入れ レバーを潰す感じで混ぜます。 茹でたパスタを入れ混ぜ、 塩、胡椒し 器に盛り チーズをかけ完成だよ~! ドライトマトペーストがなければ、 刻んだトマトでも充分美味しいぜ! ヤバイ、寝なくては、、、 ランキングに参加中です。 下のバーナーをクリックして下さると嬉しいです。 にほんブログ村
by pesce0414
| 2011-07-26 02:00
| パスタ
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