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わっぜ美味しい鹿児島としかぷーレシピ

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2011年 10月 19日

秋鮭のパン粉揚げ・ディルタルタルソース

秋鮭のパン粉揚げ・ディルタルタルソース_b0221506_014053.jpg


サーモンと仲の良いハーブは?と尋ねられたらあなたは、何て答えますか?いくつかあるけど、シカはディルと答えるかな?

そんな感じでタルタルソースにディルを入れるんです。


サーモンフライの美味しいタルタルソースディルの香りのレシピ

生鮭 一口大カット 食べるだけ

生パン粉 適宜

小麦粉 適宜

水 適宜

塩、胡椒 適宜

ディルタルタルソース 適宜


サーモンに塩、胡椒を軽くして

水溶き小麦粉にくぐらせ

パン粉をつけ

分量外のサラダ油で揚げ

タルタルソースをかけ完成だよ!


さて、タルタルソースディル風味です。

作りやすい分量

茹で玉子みじん切り 1個分
玉葱みじん切り 1/2個分
ケッパー 20g
フレッシュディルみじん切り 大さじ1
マヨネーズ 45g
醤油 小さじ1
塩、胡椒 適宜

玉葱は一つまみの塩をして混ぜます。

10分ぐらいしたら手のひらでぎゅっと絞ります。

ボールに全て混ぜて完成!

胡瓜のピクルスでもいいのですが

これまた、サーモンと相性の良いケッパーを使ってのタルタルです。


玉葱を倍にして作ったのがこちらです。


秋鮭のパン粉揚げ・ディルタルタルソース_b0221506_0171496.jpg


最初の画像より玉葱が多い分粒粒が目立ちますね。

さてと寝ますかな!



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by pesce0414 | 2011-10-19 01:16 | 揚げ物料理 | Comments(2)
Commented by m-satomin at 2011-10-24 16:55
初めまして☆
エキサイトの「おいしい!」でこちらの記事がとりあげられていて、美味しそうな写真に誘われてきました~♪
鮭もタルタルソースも大好きなので、このお料理たまりません!!
美味しそう♪
私は食べることは大好きですが、お料理は初心者なので、シカさんのブログを参考にお料理頑張ります^^
こちらのブログをリンクさせていただきました☆
Commented by improve se at 2011-12-04 03:17 x
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