蛤で雲丹焼きサーロインのタリアータ七輪祭り

７月３日火曜日は月一回のワイン会でした。珍しくまこりん宅にて外でバーベーキュー開催となりました。



まこりんが有機栽培で丹精したミニトマトでトマトのブルスケッタをまこりんの奥様が作ってくれました。この日の参加メンバーは、いつものワイン会メンバーのまこりん、神童ちゃん、マキアージュ、シカとマコリンの奥様です。



神童ちゃんは箱根ラスクのグランリヴィエール箱根を、「ワインといいんですよ。」と貢物です。
左からガーリック、メープル、シナモンです。個人的にはメープルと、シナモンがワインと美味しく食べれました。

あると便利だね～！



井戸って！ワインは井戸に放置して冷やしてます。野菜も焼く寸前までこの中でプカプカと浮かしときます。



蛤を！この他に帆立、ツブ貝も焼いたぜ！



牛肉ちゃんです。しかも、サーロインです！ヒレ肉だと厚みのある形で売ってるのが多いですが、サーロインではあまり売ってないのでゲットです。




全面を炭焼きです。



アルミホイルに包んで七輪の熱くない端っこに置いて休ませます。その間に空豆の素焼きし、



休ませた後はタリアータにします。塩、胡椒で充分美味しいです。＾＾



北海道の江差産のムラサキ雲丹です。「なんと、小川商店の生うにをスーパーの売り場で発見です！」と言いたいとこですが、他に中国産しかないので当然こちらをゲットでございます。



最初は、生でちょっと食べます。その後はハマグリを焼いた後の殻に入れ七輪で焼きます。水分が抜けて旨みが凝縮するのでとても美味しいんです。仕上げに、日本酒、醤油を垂らしアルコールを飛ばして完成です。幸せなひと時です。

明日もBBQです。楽しみたいと思います。

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