2012年 10月 14日
今回は、ガスコンロの便利な揚げ物設定を使ってのブリックです! さっくりっとパリッした食感のブリックをとても美味しく食べる事ができました。中身の黄身がとろりと流れ出てきます。その黄身をソースとして食べると美味しい! ブリック・ツナとジャガイモの包み揚げの作り方 (二人前) パートブリック 2枚 ジャガイモ中 1個 ツナ缶ノンオイル 1缶 レモンくし切り 2個 水 100cc 全卵 2個 卵黄 1個分 パセリみじん切り 大さじ1 パプリカパウダー 小さじ1/2 クミンパウダー 小さじ1/2 揚げ油 適宜 フライパンなどに皮を剥いて1㎝弱角に切ったジャガイモと ツナ缶を汁ごとと 水を入れ煮詰めます。 煮詰まってくるとジャガイモが柔らかくなるので パプリカパウダー、クミンパウダーを入れ潰します。 ジャガイモを潰すこのキッチンツールは これまた!便利です。 ポテトサラダを作る時に重宝な つぶす、混ぜる、盛り付けるがこれ一本で! 万能マッシャーです。 嬉しい事に日本製です。 こちらが、パータ ブリックです。 ブリックに使う他にフランス料理で使いますかね~! アップしてみると春巻きの皮に似てるけど もっと春巻きの皮より薄いです。 卵黄をブリックに塗ります。 (普通はブリックを閉じた時にくっ付けばいいのでブリックの外側だけ塗ってください。卵黄が余ってたので全体に塗ってみました。) ブリックの手前半部に ツナジャガイモで土手を作り全卵をその中に パセリをかけ、 閉じて挟みます! (レモンは外してね~) シカのガスコンロ(ハーマンのSi センサーコンロ 型番 LW2156ASQST)の揚げ物が便利です。 多目の油で揚げ焼きをする感じに仕上げます。 今回は揚げ物の油の温度設定を180度にして揚げ焼きです。 下の面がカリッとなったら、 ひっくり返してもう片面もカリッと焼き揚げます。 はい!できました! お好みでスパイシーな辛さのハリッサもどうぞ! ハリッサ無しでレモンをかけただけでも、充分美味しいです。 日本では、パータ ブリックは入手が困難?なので 春巻きの皮で作る人が多いです。 それにしても中東のチュニジアの料理のブリックは激うまです! 「お願い事」 お手数ですが! 第3回東京ごはん映画祭特別コラボ企画「おいしい映画にちなんだレシピコンテスト」開催されてます。 応募した「リンゴジュースで芳醇やらか!丸鶏ローストチキンは美味しい 」が 「ヘルプ~心がつなぐストーリー~賞」を受賞です。 グランプリを決定する投票がスタートしてます。 良かったら携帯、パソコンから投票ができるのでよろしくお願いします。 投票いただいた方には抽選で豪華なプレゼントが当たるみたいです。 ↓ 投票期間 10月6日(火曜日)~10月21日(日) ランキングに参加中です。 下のバーナーをクリックして下さると嬉しいです。 marueキャンプ場オープン! ↓ 神奈川県南足柄市 金時山麓 夕日の滝 にあるキャンプ場
by Pesce0414
| 2012-10-14 16:22
| 卵・玉子料理
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