2012年 11月 29日
![]() ガスコンロのグリルを使う事が本当に多くなりました。グリルの受け皿に水を入れなくて良いので掃除が楽チンなんです。掃除が楽ちんポイントは大事です。 シカのガスコンロ(ハーマンのSi センサーコンロ 型番 LW2156ASQST)の無水両面グリルは便利です。 そんな、ガスコンロのグリルを使って ワタリガニなど甲殻類のパスタなどの作る時、 より美味しい作り方です。(殻付限定で) 11月のワイン会の〆のパスタとして作りました。 ↓ 真鯛とイトヨリのトマトココナッツカレーはバカウマ ワイン会で料理担当ですが、 シカも相当飲んでからの〆のパスタ作るので 分量は曖昧です。確かこんな感じだったような、、、 丸ごとの渡り蟹があればいいのですが、 甲羅もないミソも入ってないぶつ切りの渡り蟹しか売ってなかったので 今回は貧相な渡り蟹 海老は赤海老の尾頭付を使いました。 ワタリガニと有頭海老とアスパラのトマトクリームリングイネのレシピ (3~4人前) リングイネ 300g(お好みのパスタで) ワタリガニ ぶつ切り 2杯分 有頭海老 5匹 グリーンアスパラ 3本 トマトソース 300cc 生クリーム 100cc にんにくみじん切り 大さじ1 ブランデー 大さじ3 バターまたはオリーヴオイル 大さじ1 フレッシュタイムの枝 2本 塩、胡椒 適宜 アスパラガスは固い根元の部分はポキッと折捨て皮を剥いて 食べやすい大きさに斜め切りします。 ![]() ガスコンロのグリルワタリガニ、有頭海老を並べ ![]() 火加減は上火、下火共に強火に設定します。 両面グリルなのでひっくり返さなくていいので便利です。 そしてこれまた、便利なタイマーは7分に設定です。 ![]() こんな感じに殻を焼きます。 アメリケーヌソースを作る時に海老の殻をオーブンに入れるのですが、 同じような作業をする事でより美味しく仕上がります。 殻を香ばしく焼き上げるのが今回のコツです。 臭みも消え、香ばしさを演出。 でも、ちょっと焼きすぎたかな? 焦げた部分は取り除いてね。^^ フライパンにニンニク、バターを入れ炒め グリルした蟹と海老を入れブランデーを入れフランベでファイヤー! (火傷しないように!) アルコールを飛ばし、 トマトソース、生クリーム、タイムを入れ沸かします。 パスタ茹で上がり10秒前にアスパラを入れ パスタが茹で上がったらアスパラと フライパンに入れ塩、胡椒で調味して完成です! 塩、胡椒して出来上がりです。 トマトソースと生クリームの割合は好みでどうぞ! 最近美味しかったのでブログにも掲載しましたが、 ツナとジャガイモとトマトの春巻き包み揚げ・ブリック仕立て シナモン柿の豚ばらマッキーポン酢照り焼き こちらも作りましたが、評判がすこぶる良かったです! どうぞ!作ってみてね! ランキングに参加中です。 下のバーナーをクリックして下さると嬉しいです。 ![]() にほんブログ村 ![]() スパイスブログ認定スパイス大使 marueキャンプ場オープン! ↓ ezBBQ country – cabins & camping 神奈川県南足柄市 金時山麓 夕日の滝 にあるキャンプ場
by pesce0414
| 2012-11-29 16:01
| パスタ
|
Comments(2)
|
アバウト
![]() 2017年2月鹿児島旅行で鹿児島が気に入り9月に引っ越し12月に騎射場電停近く鹿児島市荒田2ー75ー4三田ビル2階にイタリアンダイニングBlue Moonをオープンお店のレシピと鹿児島中心に紹介。それに伴い『いつも心に太陽~シカのレシピ萬覚帳』から『わっぜ美味しい鹿児島としかぷーレシピ』改名。 ガスコンロWEB出荷台数No.1のmarueオフィシャルモニターの神奈川出身のシカです。 by pesce0414 カレンダー
カテゴリ
全体 冷製パスタ パスタ カルパッチョ・お刺身 アクアパッツァ 魚介料理 鶏肉料理 豚肉料理 牛肉料理 ピザ キッチンツール 卵・玉子料理 鹿児島グルメ 鴨料理 豆腐・納豆料理 煮物料理 ソース・タレ・ドレッシング サラダ 牛肉料理 米料理 カレー アボカド 揚げ物料理 炒め物 宅呑み 食べ歩き ボイル・茹で料理 スープ・シチュー 卵・玉子料理 犬 野菜料理 畑 米料理 昆虫 その他麺類 小田原 アヒージョ 散策・旅行 パン 羊・ラム肉料理 お酒 お餅 その他 果物 ガレット スムージー 春巻き三角包み揚げ ガスコンロ Ziru New style ダイニング 日本100名城 日本100名城以外の城 日本100名山 鹿児島 騎射場ダイニング『Blue Moon』 鹿児島イタリアン『BlueMoon』 最新の記事
以前の記事
2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 08月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 more... フォロー中のブログ
外部リンク
ブログパーツ
最新のコメント
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
無花果
美味しい
醤油麹
秋刀魚
ローズマリー
浅利
アボカド
ラーメン
パスタ
レモン
チーズ
小田原
鹿児島グルメ
バジル
トマト
鹿児島Blue Moon
ジャガイモ
京都
ガスコンロ
鹿児島イタリアン
ファン
記事ランキング
画像一覧
|
ファン申請 |
||