2013年 06月 09日
本当に梅雨なの?雨が降りませんね~!じめじめは嫌だけどこんなに雨が降らないと農作物大丈夫?って心配です。 梅酢シリーズの豚肉です。 最近の豚巻きのお気に入りは谷中生姜に巻いちゃうんです。 究極の豚の生姜焼きです。 小田原梅酢で照り焼きソースの和牛ステーキ丼は美味しい(^_−)−☆ 牛肉との相性がいいですが豚肉との相性抜群です。 谷中生姜の豚バラ巻きは梅酢照り焼き (ひとり分) 谷中生姜縦半分にカット 2本分 豚バラスライス 4枚 味醂 大さじ2 日本酒 大さじ1 梅酢 大さじ1 醤油 大さじ1 サラダ油 適宜 塩、胡椒 片栗粉 適宜 まな板に豚バラスライスをひろげ 片面に軽く下味の塩、胡椒をして 両面に片栗粉をまぶします。 その豚に谷中生姜を巻き フライパンに少量のサラダ油で炒め(中華鍋は茎があり炒めづらい!) 余分な油を捨て 調味料を入れ煮詰めて完成です。 小田原の曽我梅林の梅酢は重宝してます。 にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ marueキャンプ場オープン! ↓
by pesce0414
| 2013-06-09 16:08
| 豚肉料理
|
Comments(2)
フランスでも新生姜はどうにか買えるけど、流石に谷中生姜は無理だなぁ。
何かで代用できないか、ちょっと考えてみます。 あ、豚のバラ肉の薄切りもないから、これも羊で代用するしかなさそう。 羊に合いそうな刺激のある野菜ってなんだろう。 新生姜を細めに切って巻けばどうにかなるかな。
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pesce0414 at 2013-06-11 14:50
谷中生姜の代用で新生姜ありと思います。スティック状に切ったのに巻けばいいと思います!(^O^)
羊で巻くなら、、うーんと、、 エシャロットはどうかな? 小さいエシャロットを豚で巻いて焼いたけど、美味しかったよ!(^ー^)ノ |
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