カラダも喜びそうな和風ポトフ

カラダも喜びそうな和風ポトフ

近所のタイヨーで買った

(鹿児島のローカルスーパー)

鶏モモ骨付きぶつ切り

厚揚げ

江口蓬莱館で買った

菊芋

生姜

霧島ふもとの駅で買った

塩漬けタケノコ

など使って和風ポトフ

鶏モモ骨付きぶつ切りと菊芋の和風ポトフの作り方

材料(4人分)

鶏モモ骨付きぶつ切り　600g

生姜　50g

菊芋300g

厚揚げ　180g

芋焼酎　100g

オリーブオイル　30g

黒酢　50g

濃口醤油　30g

水で塩抜きした塩漬けタケノコ　120g

蜂蜜　35g

唐辛子　1本(種ごと)

水　350g

塩糀パウダー　18g

鶏モモは便利な塩糀パウダーでマリネ

今回は6時間程度

菊芋と生姜は

菊芋は一口大に切り　生姜は菊芋の半分の大きさに切って生姜感アピール。

鍋にオリーブオイルと濃口醤油以外を入れて沸騰させます。アクを取りながら弱火でコトコト10分煮ます。この時点でスープを飲むと既に美味しが具と一緒に食するには味が薄いので濃口醤油を入れて10分ぐらい弱火でコトコトさせたら完成。器に持ったらオリーブオイルを回しかけて完成。

お好みで　フレッシュの生姜をおろしてトッピング。

ショウガオールとジンゲロール摂取

本日のインスタでした。

↓

温活料理でした。

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