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2012年 05月 10日 ( 2 )


2012年 05月 10日

豚ステーキの塩麹スパイシー野菜ソース

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火曜日の宅呑みの続きをブログアップしようかな?と思いましたが変更です。

午前中に

じゃーん!

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スパイスが届きました。


シカはスパイスブログ認定スパイス大使なんです。

手作りカレーパウダーの料理レシピ
手作りカレーパウダーの料理レシピ


豚ロースを塩麹でマリネしておいたのがあったので

野菜をスパイシーに仕上げ

サラダ感覚の豚肉料理が本日のランチとなりました。

豚ロースの野菜カレーがけのレシピ

(一人前)

豚ロース  1枚(約100g)

トマト 1/2個

ズキーニ 5㎝

マッシュルーム 2個

小麦粉 小さじ2

オリーブオイル 小さじ3

塩麹 小さじ2

ターメリク 5振り

ジンジャー 5振り

クミン 5振り

ガラムマサラ 3振り

レッドペッパー 2振り

胡椒 適宜


豚肉は塩麹小さじ1を両面に塗りラップし一晩冷蔵庫に

一晩マリネした豚肉に軽く胡椒し両面に小麦粉をまぶします。

トマトはザク切り

ズッキーニ1㎝幅の半月切り

マッシュルームは縦1/4に切り



フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ

豚肉を両面ソテーします。

塩麹でマリネしたお肉は焦げやすいので注意してください。

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同じ時間火入れしても

上が塩麹マリネの豚さんで、

下が塩麹マリネしてない豚さんです。


ソテーしたら豚肉を取り出し

フライパンの余分な油は捨て

そこに、オリーブオイル小さじ2を入れ

ズッキーニ、マッシュルームを入れ炒めます。

軽くズキーニに焼き色がついたら

日本酒、トマト、塩麹小さじ1、スパイスを入れ

2分ほど軽く煮たら

豚肉の上にかけて完成です。


塩麹でマリネした豚肉はもちろん美味しいです。

塩麹とスパイスを入れると

減塩効果も期待できるかな?


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by pesce0414 | 2012-05-10 15:30 | 豚肉料理 | Comments(0)
2012年 05月 10日

ズッキーニとタップナードのピザはガスコンロで簡単!

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塩麹マリネの砂肝とブラウンマッシュルームのアヒージョの続きです。

定番となってるシカ宅呑みでのピザはガスコンロで簡単に作る事ができます。

シカのガスコンロ(ハーマンのSi センサーコンロ 型番 LW2156ASQST)はピザも焼けて最高です。

ガスコンロWEB出荷台数No.1のmarueでは、春の新応援生活フェアを開催です。

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あると便利なフランスのプロバンス地方の?

南仏の?

ソースって言うか、、

デイィップみたいな?

タップナードです。

作り方は適当です。

ツナとブラックオリーブでタップナードの作り方

ブラックオリーブ種無し 150g

ケッパー 30g

ツナ缶 2缶

アンチョビフィレ 7枚

オリーヴオイル 適宜

塩、胡椒 適宜

確かこんな?

分量だったけな?

(お酒を飲みながら料理してるので)

全てを容器に入れブレンダーで回して完成です。


ズッキーニとタップナードのピザの作り方

ピザ生地 1枚

トマトソース 適宜

タップナード 適宜

ピザチーズ 適宜

ズッキーニ 輪切りスライス 適宜

オリーブオイル 適宜

分量は適当です。

専用のグリル版に伸ばしたピザを置き

トマトソース塗り

タップナード塗り

ピザソースをのっけ

ズッキーニ並べ


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ガスコンロのグリルにセットです。

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火加減は

上火が弱で

下火が強で設定し、

タイマーは7分に設定。

焼きあがったらオリーブオイルを垂らし完成です。

このピザも美味しいよ!

最近はピザ生地を中力粉だけで作るのがお気に入りです。

他にもピザを焼いたので次の記事で紹介です。


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marueキャンプ場オープン!

ezBBQ country – cabins & camping
神奈川県南足柄市 金時山麓 夕日の滝 にあるキャンプ場

by pesce0414 | 2012-05-10 10:50 | 小田原 | Comments(0)