わっぜ美味しい鹿児島としかぷーレシピ

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2018年 11月 29日

真鱈の白子でハーブ爽やかフリット(天ぷら)ディルの香り

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真鱈の白子を鹿児島の魚市場で買ってきてガスコンロで簡単揚げ物料理です。
お店用のアクアパッツァの仕入れのついでに白子も私用で購入。
北海道の真鱈の白子が鹿児島でも流通してるのは、嬉しい限りです。
しかし、残念な事にの筋子が売ってないぜ。
筋子を買ってイクラを作りたいけど売ってないのは仕方ない。
の白子は売ってるのにとても残念無念。

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鱈の白子のフリットは緑の葉っぱなどと盛り付けると見映えがわっぜ良いでしょ?
さて、簡単で美味しいレシピです。


真鱈の白子でディルのハーブ揚げの作り方

(2人前)

真鱈の白子 下処理して一口大に切ったもの100g
フレッシュディル 粗みじんぎりしたの 5g (お好みでもっと入れても美味しい)
炭酸水 50g
美味しい塩 適宜

ボールに薄力粉、炭酸水、ディルを混ぜる、かき混ぜ過ぎては駄目です。
粘りがあるとサクッと揚がらんよー。


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スマートコンロの揚げ物の温度は180度に設定し
白子に衣をつけ
180度の油でサクッと揚げ油を良く切って器に盛り
ディル感をもっと出したいのでディルをトッピング
美味しいお塩で召し上がれ!

簡単作り方ですが、
いつもの真鱈の白子の揚げ物がハーブを衣に入れることによって
わっぜお洒落仕上げになります。
そして、
わっぜ美味しい。



過去のガスコンロレシピはこちら






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by pesce0414 | 2018-11-29 18:30 | 揚げ物料理 | Comments(0)
2018年 11月 23日

騎射場で定食を食べるなら魚系が人気の『車や』の名物車や丼 辛口醤油(濃口醬油)が辛く感じた瞬間

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これは、2回に1回は食べる名物車や丼

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甘めの醤油ダレがかかってます。
味噌汁に青菜が入ってるのが嬉しい
その都度入れてるみたいでシャキッとしてます。
こんな心配りも嬉しい。
新鮮な魚を中心とした定食屋さん
ランチだけ定食屋さんなのかな?
と思ってたら夜も定食屋さん
ここは、いつも満席
地元に愛されてます。
ちなみに予約はできません。


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これは、首折れ鯖の刺身定食
もちろん、文句なしの新鮮で美味しい
確か9月に行った時に食べたのかな?
九州は醤油が甘いけど特に鹿児島は甘い醤油が日常に使われてます。
自分は関東出身なので濃口醤油(辛口)で刺身を食べるので、
ここでは、辛口を女将が出してくれます。
鹿児島で普通の醤油は甘口です。
濃口醤油は辛口と言われてます。
食の文化の違いって面白い。
けど、甘口で刺身は勘弁して欲しい。
他の店で辛口がないとこでは、仕方なく甘口で食べてます。
ところが、この日に首折れ鯖の刺身定食を頼むと
例の如く、辛口を出してくれましたが
すると、どうでしょう、、、
うわぁぁぁぁぁぁぁ 辛いと感じてしまった。
なるほど、辛口と言われる由縁
直ぐに甘口頂戴と女将に催促しましたよ~

関東から鹿児島に引っ越してそろそろ一年となる頃に
甘口に慣れた瞬間でした。

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おっと 場所を説明しましょう。

鹿児島市で、
観光客がグルメでうろちょろする
エリアって言えば、
天文館、鹿児島中央駅周辺が多いですが、
観光客があまりうろちょろしないエリアが騎射場エリアです。
鹿児島中央駅からはちょっと不便ですが
バス、路面電車は160円なのでその運賃を使っても
酒なども安いので安く上がります。
ここは、鹿児島大学が近い
学生街だけあって他のエリアより価格がわっぜ安い
お店の仕込みがあまりない時に14時頃に朝飯と昼飯を兼ねて
仕事前にたまに行く定食屋さん
「車や」

住所 〒890-0054 鹿児島県鹿児島市荒田2丁目31−1


そして、しかぷーのお店は同じ荒田二丁目でここから徒歩5分くらいかな

イタリアン・オーガニックワイン&ウィスキーダイニング Blue Moon (ブルームーン)
住所: 〒890-0054 鹿児島県鹿児島市荒田2丁目75−4 三田ビル2F

電話: 099-204-9450

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昼間はどこにあるかありません。
この看板は昼間は引っ込めますので!

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夜になるとこんな感じで看板が光ってます。

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カウンターメインのイタリアン創作ダイニングです。
テーブルは少ないのでご予約をどうぞ。


過去のガスコンロレシピはこちら






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by pesce0414 | 2018-11-23 19:17 | 鹿児島グルメ | Comments(0)
2018年 11月 06日

ガスコンロの両面グリルで簡単タコミートとアボカドのメキシカンサラダピザ

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久しぶりにガスコンロの両面グリルでピザ作りです。

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10月28日に鹿児島ユナイテッドの観戦に行ってきたよ~
ここでの試合は桜島もよく見れて気分が最高!
鹿児島に引っ越し手から3回目のユナイテッドの応援観戦です。
ホームで2敗1引き分けと勝った試合を観たことないぜ、、、
次の観戦は勝利を願ってます。

さて、
ピザを作ったので紹介です。
メキシカンなピザです。
タコミートはカルディでシーズニングを買って作りました。

タコミートを使ってアボカドのメキシカンサラダピザ

ピザ生地 1枚
ピザチーズ 好きなだけ
タコミート 好きなだけ
アボカド ダイスカット 1個分
トマトのダイスカット 好きなだけ
リーフ系のサラダ 好きなだけ
オーロラソース 好きなだけ

注意:好きなだけと言っても適量がありますけどお好みの量で。
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ピザ生地にピザチーズ、タコミート、トマトをトッピング


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スマートガスコンロの両面グリルの火加減は
上下共に強火でタイマーは6分に設定です。

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はい ピザが焼けましたよー。
このまま食べても美味しいけど
仕上げにサラダを盛り、アボカドトッピングして
オーロラソースをかけてできあがりです。


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お肉もお野菜も共に摂取できる美味しいピザでした。

過去のガスコンロレシピはこちら






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by pesce0414 | 2018-11-06 23:24 | ピザ | Comments(0)