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2015年 09月 28日

つぶ貝のちびっ子はガスコンロのグリルで簡単つぼ焼き


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つぶ貝をガスコンロのグリルで調理して撮影はしてみたものの
ブログアップするの忘れてたので
今更ながらのアップです。


昨日は中秋の名月

千葉県市川でも綺麗なお月さんが見る事ができました。

そして、本日は月曜日、

仕事が休みなので山登りに行きたいとこですが、、、

凄いいい天気なのに、、

いい天気だからこそ

これから気温が下がって羽毛布団が恋しくなるので

その前に羽毛布団を洗濯です。

乾くまで出かけられない状態なので掃除機をかけてからの

ブログ更新なのです。



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賞味期限の日付を見ると

2015.5.18になってます。

この日は夜のウォーキング後に

南八幡のドン・キホーテで買ったものです。

北海道産つぶ貝の幼貝が約40個で404gで404円

約1個20gです。

帰宅してシャワー後のおつまみにと思い買ったんですね~。

レシピって言う程ではありませんが、、、


つぶ貝のつぼ焼きはガスコンロのグリルで作りましょうのレシピ

(1~2人前)

つぶ貝の小さいの(約20g) 20個

日本酒 適宜

醤油 適宜

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無水ワイド両面グリルの火加減は上下共に弱

タイマーは8分に設定しました。

(タイマーはつぶ貝の大きさによって変えて下さい)


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グリルピザプレートにつぶ貝を並べ

色合いが寂しいので

余ってたプチトマトを中央に

つぶ貝に日本酒を垂らし

お好みで醤油も仕上げに垂らして~。



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ツブ貝は唾液腺に毒のテトラミンが含まれてるので

唾液腺を取り除きます。

この毒は加熱しても分解されないので

取り除いて食べてね~!




過去のガスコンロを使ったレシピ集はこちら







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by pesce0414 | 2015-09-28 15:52 | 魚介料理 | Comments(0)
2015年 04月 22日

筍とツブ貝と赤貝と帆立の激ウマアンチョビアヒージョ

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前の記事の続きです。

ガスコンロのグリルでアヒージョを作りました。

そのオイルを使って

アヒージョです。


この日は久しぶりに自宅で食いしん坊、飲兵衛を招いての宅飲みです。

小田原に住んでた頃は飲み仲間もたくさんいたので

良く宅飲みをしてましたが

新天地の千葉県市川市には

友人が少なく宅飲みする事もなく

日々が過ぎました。

しかし、類は友を呼ぶみたいで

食いしん坊、酒好きな知り合いも増えてきました。

アクアパッツァを食べたいとのリクエストもあって

どうせ、月曜日の天気予報は大荒れで

山、城巡りどころではないので

朝から仕入れをしてました。



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船橋の市場で仕入れた食材は

赤ムツ(ノドクロ)

ツブ貝

赤貝

帆立

ホヤ

赤ムツはアクアパッツァと塩焼きに。

ツブ貝、帆立、赤貝は成田の朝獲れ筍を茹でた物とアヒージョに。



贅沢なタケノコとツブ貝、赤貝、帆立のアンチョビアヒージョの作り方


茹でタケノコ 適量

活き赤貝 2個

活きツブ貝 2個

活き帆立 1個

新タマネギのアヒージョで残ったオイル

アンチョビペーストのチューブ 10センチ分

オリーブオイル

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ピザグリルプレートに

新タマネギのアヒージョでの残ったオイルに

アンチョビペーストを入れて混ぜます。

食べやすい大きさに切ったタケノコを入れ

オリーブオイルをヒタヒタになるまで入れます。

(ここで、鷹の爪、ニンニクをお好みで追加してください。)

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ガスコンロの無水両面グリルに入れ

上火強、下火弱に火力を

タイマーは10分に設定です。


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10分が経過して自動にアラームと共に火が消えます。

ちょと タケノコに焼き色が付きました。


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それぞれの貝を殻から外し

ブツ切りにします。

ツブ貝と赤貝は、面倒くさいのでハンマーでかち割って

身を取り出しました。

ツブ貝は唾液腺に毒のテトラミンが含まれてるので

唾液腺を取り除きます。

この毒は加熱しても分解されないので

取り除いて下さい。



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ぶつ切りの三種の貝を混ぜ



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火力は同じで

タイマーは1分に設定です。


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はい 出来上がりです。


いや〜これは美味し過ぎです。

それにしても、贅沢なアヒージョに

生でも美味しく食べれる活き貝達を

アヒージョにしちゃった。

それぞれ美味しいのですが

帆立の肝の部分が1番美味しい。



過去のガスコンロを使ったレシピ集はこちら





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by pesce0414 | 2015-04-22 00:09 | アヒージョ | Comments(0)