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2012年 06月 24日

納豆味噌ソースでオクラと長芋のネバネバ御三家ピザ

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本日の朝飯です。ガスコンロのグリルでピザが簡単に焼けるので食卓にピザの登場回数が増えてます。今回は納豆を使っての紹介です。この納豆ソースはスティック野菜との相性もいいのですが、ピザソースとして使いました。

金のつぶの料理レシピ
金のつぶの料理レシピ


モニター商品の「金のつぶ パキッ!とたれ とろっ豆」を使って、発酵食品(キムチ・塩麹・ぬか漬け・味噌・醤油・ヨーグルト等)と組み合わせて投稿してくださいとの事なので、味噌をチョイス。


納豆は味噌、ニンニク、一味唐辛子との相性は抜群なんです。

そんなソースのピザだよ!

トッピングにもヘルシー感を演出

(ベーコンをトッピングしたいとこですがヘルシーさをアピールする為に我慢!)



「ネバネバ御三家ピザは納豆味噌ソースでヘルシーです!」の作り方

(1~2人前)



納豆(金のつぶ パキッ!とたれ とろっ豆) 1パック

ピザ生地 1枚

ピザチーズ 70g

オクラ 2本

長芋 50g

プチトマト 3個

おろしニンニク 小さじ1

水 45cc

味噌 小さじ1

一味唐辛子 小さじ1/4


オリーブオイル 大さじ1


納豆、納豆のタレ、水、味噌、おろしニンニク、一味唐辛子をブレンダーで

滑らかになるまで回し納豆味噌ソースを作ります。

オクラは3ミリぐらいの輪切りに!

プチトマトは1/6カット

長芋は皮を剥かないで五ミリぐらいの角切りに!



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納豆味噌ソース(大さじ4)をピザ生地に塗ります。

(余ったソースはスティック野菜につけて食べました。)

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チーズ、オクラ、プチトマトをトッピングしピザを焼きます。

(シカのガスコンロはグリルでピザも焼けるのでグリルで7分焼きます。)

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焼き上がりです。

長芋をトッピングし、

オリーブオイルをかけ完成です。

刻み海苔もあればトッピングしたかったな!

うん!シラスもいいかも!


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by pesce0414 | 2012-06-24 15:15 | 小田原 | Comments(0)
2012年 06月 05日

ツナとオクラのイカ墨ソースピザは温泉水99で美味しいよ!

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ガスコンロでピザを焼きました。今回はピザ生地を作る時に温泉水99を使用しました。朝起きて仕込んで、先程の昼飯に食べました。

温泉水99を使った料理レシピ
温泉水99を使った料理レシピ



忘れてました!モニターに参加してレシピをアップするのですが

締め切りが本日の正午が締め切りでした。

ギリギリセーフ!の投稿です。

ピザ生地の作り方

(4枚分)

中力粉 300g

温泉水99 200cc

オリーブオイル 大さじ1

ドライイースト 6g

砂糖 小さじ0.5

塩 小さじ0.5

ボールに上記の材料をボールに入れて混ぜます。

生地がしっとりとまとまってきたら

分量外のオリーブオイルを生地に塗り

ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。

一晩したらガス抜きをし、

4等分にし丸め分量外のオリーブオイルを塗り、

バットにラップを敷き並べます。



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その上にラップをします!冷蔵庫に入れます。

朝、冷蔵庫に入れたら昼には

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昼には、こんな感じに発酵します。

ツナとオクラのイカ墨ソースピザは温泉水99で美味しいよ!の作り方

(1枚分)

ピザ生地 1個分

ギャバンイカ墨ソース 大さじ2

ピザチーズ 80g

ツナ完 80g

オクラ 4本 みじん切り

マヨネーズ 大さじ1

プチトマト 3個 縦1/4カット

オリーブオイル 大さじ1



ツナとオクラとマヨネーズは混ぜます。


ピザ生地を伸ばして

イカ墨ソースを塗り

チーズのっけ

ツナとオクラとマヨネーズで和えたのをのっけ

プチトマトのっけ


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シカのガスコンロはピザも焼けるガスコンロのグリルに!


ピザ生地は中力粉で作るのが最近好きです。

温泉水99を入れるとどうなるかの実験は?

さらに外はカリッと中はもっちっとします。

小麦粉の風味も良くなるような気がします。

その結果美味しいピザ生地になります。




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by pesce0414 | 2012-06-05 11:50 | 小田原 | Comments(1)
2012年 05月 28日

卵無し!オクラと茄子の豆乳ジンジャーカルボナーラ仕立て

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卵を使わないでカルボナーラを作ってよーってリクエストがありました。鶏卵のアレルギーだそうな!そこで、和風のカルボナーラ作ったよ!カロリー控えめで野菜も入ってるのでちょっとヘルシーかも?


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小岩井乳製品の料理レシピ
小岩井乳製品の料理レシピ


小岩井オードブルチーズ

クリーミー

アーモンド

サラミ

オニオンの4種のうち

前回はアーモンド、サラミを使って

オードブルチーズでアスパラガスのカルボナーラを作りましたが、

今回は、しっかりコクがある「クリーミー」を使ってカルボナーラです。


小岩井のオードブルチーズでオクラとナスの豆乳ジンジャーカルボナラー風のレシピ

(2人前)

フェデリーニ 200g

鶏胸挽肉 100g

オクラ 4本

茄子 1本

無調整豆乳 300cc

小岩井オードブルチーズクリーミー 3個(45g)

生姜みじん切り 大さじ1

生姜おろし 小さじ2

オリーブオイル 大さじ1

日本酒 大さじ1

醤油 小さじ1

塩 小さじ1/2

さて、野菜を切りますか!


ナスは約五ミリ幅のいちょう切り

オクラは粗みじん切りしてある程度包丁で叩いて粘りを出します。



フライパンにオリーブオイルをいれ生姜を入れ炒めます。

挽肉を入れ炒め

日本酒を入れアルコールを飛ばします。

ナスを入れ炒め

小岩井オードブルチーズ「クリーミー」を手で千切りながら入れ

チーズがとろっとしてきたら

オクラを入れ

豆乳を入れ温めます。

この時沸騰させないで下さい。

(沸騰すると豆乳が凝固して滑らか仕上がらないので!)

茹でたパスタを入れ

醤油、塩、生姜おろしを入れ混ぜて完成です。



豆乳の夏野菜和風カルボナーラ仕立てでした。

カルボナーラは卵でとろみをつけますが、

今回はオクラがとろみをつけてくれます。

卵が凝固して失敗するのがないので

比較的簡単に仕上がると思います。


前回も述べましたが、

パルミジャーノなどの粉チーズを使うより

とても、滑らかに仕上がります。


今回は塩を入れたお湯でパスタを茹でてません。

塩茹でした時は、塩分量を調整してください!

美味しい和風のカルボナーラでした。

パスタは好きな種類のパスタで作って下さい!


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by pesce0414 | 2012-05-28 10:56 | パスタ | Comments(0)