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2012年 05月 10日

豚ステーキの塩麹スパイシー野菜ソース

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火曜日の宅呑みの続きをブログアップしようかな?と思いましたが変更です。

午前中に

じゃーん!

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スパイスが届きました。


シカはスパイスブログ認定スパイス大使なんです。

手作りカレーパウダーの料理レシピ
手作りカレーパウダーの料理レシピ


豚ロースを塩麹でマリネしておいたのがあったので

野菜をスパイシーに仕上げ

サラダ感覚の豚肉料理が本日のランチとなりました。

豚ロースの野菜カレーがけのレシピ

(一人前)

豚ロース  1枚(約100g)

トマト 1/2個

ズキーニ 5㎝

マッシュルーム 2個

小麦粉 小さじ2

オリーブオイル 小さじ3

塩麹 小さじ2

ターメリク 5振り

ジンジャー 5振り

クミン 5振り

ガラムマサラ 3振り

レッドペッパー 2振り

胡椒 適宜


豚肉は塩麹小さじ1を両面に塗りラップし一晩冷蔵庫に

一晩マリネした豚肉に軽く胡椒し両面に小麦粉をまぶします。

トマトはザク切り

ズッキーニ1㎝幅の半月切り

マッシュルームは縦1/4に切り



フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ

豚肉を両面ソテーします。

塩麹でマリネしたお肉は焦げやすいので注意してください。

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同じ時間火入れしても

上が塩麹マリネの豚さんで、

下が塩麹マリネしてない豚さんです。


ソテーしたら豚肉を取り出し

フライパンの余分な油は捨て

そこに、オリーブオイル小さじ2を入れ

ズッキーニ、マッシュルームを入れ炒めます。

軽くズキーニに焼き色がついたら

日本酒、トマト、塩麹小さじ1、スパイスを入れ

2分ほど軽く煮たら

豚肉の上にかけて完成です。


塩麹でマリネした豚肉はもちろん美味しいです。

塩麹とスパイスを入れると

減塩効果も期待できるかな?


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スパイスブログ認定スパイス大使
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by pesce0414 | 2012-05-10 15:30 | 豚肉料理 | Comments(0)
2011年 12月 15日

Dal-Masala(ダルマサラ)ネパール・インド料理@小田原は美味しいぜ!

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今年の12月にオープンしたばかりのお店です。


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Dal-Masala(ダルマサラ)Nepal  Indian Restaurant 


郵便番号 250-0872

住所 神奈川県小田原市中里185-31

電話 0465-49-5188


ランチタイム 11時~15時

ディナータイム 17時~22時半(ラストオーダー22時)

定休日 毎週月曜日


巡礼街道をR255から国府津方面に行き、

デニーズを左折して直ぐ右側にあります。

ロビンソンの近くですね~!


マキアージュとカズと三人での食事兼飲み会です。


生ビールで乾杯のあと、


チキンパコラ インドの鶏の唐揚げです。

(トップの画像)


ヨーグルトでマリネされてるので

とても肉が柔らかくて美味しいです。

このパコラって衣も美味しいです。


ふんわりしてるんだけど


冷めてもべたつかないしね~


揚げ物をパコラって言うのかな?と思って

店員に尋ねると

赤くして揚げるのがパコラなんだって!

パプリカパウダーの赤で一見辛そうですが

辛くないですよ~!

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シーフードのパコラ

これも好き!

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海老のタドールで焼いたの

スパイシーで美味しい^^


やっぱタンドールって言えば

タンドリーチキンだろうって事で

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タンドリーチキンです。

熱々の鉄板に盛られてるので冷めにくいのがいいね~!

基本的には酒飲み3人なので

カレー屋さんで酒は飲めるのか?

酒飲みながら無理だな?と

言いながらも。騙し騙し連れてきたけど正解でした!

おつまみになるアラカルトもあるので

飲みながらも楽しめるお店です。

〆のラーメンではないですが、

〆のカレーとなりました。

3人でじゃんけんで勝った奴がチョイスするって事で

普段の行ないがいいシカが勝ったので


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ほうれん草のカレー・モッツァレラチーズ入りをチョイスです。

シカはほうれん草のカレーは好きです。



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焼きたてのナンです。

カズの手が、、、邪魔だぜ!



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ナンは丸い先の方が美味しいので早いもの勝ちで

ゲットです。

タンドリーチキンを挟んで


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ほうれん草のカレーと食べるとより、

美味しくなります!


スパークリングワインボトル1本

白ワインボトル2本を空けたとこで

お腹がいっぱいになったので

ここで、お勘定となりました。

今度はランチを食べに行こうと思います。

ランチの全てのセットメニューはナン&ライスが食べ放題です。


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by pesce0414 | 2011-12-15 15:37 | 牛肉料理 | Comments(1)
2011年 06月 25日

トマトとチキンの軽い夏カレーな感じのレシピ

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暑くてたまらん@@ 昼寝を30分する前に久々のブログ更新しよう!

さっと簡単にできるカレーみたいなのです。

カレー粉を使ってるからカレーだな?

トマトのカレーは好きなんです^^

鶏モモ肉とフレッシュトマトのカレートマト味の作り方
(一人前です)

ごはん 250g

鶏モモ肉 200g
トマト 1/2個
玉葱 1/4個
バジル 5枚
チキンブイヨン 150cc
トマトソース 150cc
白ワイン 50cc
バター 大さじ1
カレー粉 小さじ1.5
塩、胡椒 適宜

鶏モモ肉は 一口大に切り、塩、胡椒で軽く下味を!

玉葱は微塵切り。

トマトは櫛切り。

フライパンにバターを入れ鶏肉を両面焼きます。

この時玉葱もフライパンの空いてるスペースで炒めます。

白ワインを入れ煮詰め

ブイヨン,トマトソース,カレー粉を入れ煮詰め

トマトとバジルを入れさっと和えて塩、胡椒し、

ごはんにのっけて完成です。

さっと簡単なトマト・チキンカレーなり!

トマトと、バジルで夏っぽいでしょ?

昼寝しようと思ったけど、



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by pesce0414 | 2011-06-25 14:25 | 鶏肉料理 | Comments(1)