人気ブログランキング |

わっぜ美味しい鹿児島としかぷーレシピ

shikapoo.exblog.jp
ブログトップ

タグ:ツナ ( 4 ) タグの人気記事


2012年 10月 14日

ブリック(ツナとジャガイモのパータ ブリック包み揚げ)の作り方

b0221506_15285752.jpg


今回は、ガスコンロの便利な揚げ物設定を使ってのブリックです!

さっくりっとパリッした食感のブリックをとても美味しく食べる事ができました。中身の黄身がとろりと流れ出てきます。その黄身をソースとして食べると美味しい!

ブリック・ツナとジャガイモの包み揚げの作り方

(二人前)


パートブリック 2枚

ジャガイモ中 1個

ツナ缶ノンオイル 1缶

レモンくし切り  2個

水 100cc

全卵 2個

卵黄 1個分

パセリみじん切り 大さじ1

パプリカパウダー  小さじ1/2

クミンパウダー 小さじ1/2

揚げ油 適宜

フライパンなどに皮を剥いて1㎝弱角に切ったジャガイモと

ツナ缶を汁ごとと

水を入れ煮詰めます。


b0221506_15291297.jpg



煮詰まってくるとジャガイモが柔らかくなるので

パプリカパウダー、クミンパウダーを入れ潰します。

b0221506_15291553.jpg



ジャガイモを潰すこのキッチンツールは

これまた!便利です。

ポテトサラダを作る時に重宝な

つぶす、混ぜる、盛り付けるがこれ一本で!

万能マッシャーです。

嬉しい事に日本製です。

b0221506_152914100.jpg



こちらが、パータ ブリックです。

ブリックに使う他にフランス料理で使いますかね~!

b0221506_1529115.jpg



アップしてみると春巻きの皮に似てるけど

もっと春巻きの皮より薄いです。

b0221506_152936.jpg



卵黄をブリックに塗ります。

(普通はブリックを閉じた時にくっ付けばいいのでブリックの外側だけ塗ってください。卵黄が余ってたので全体に塗ってみました。)

ブリックの手前半部に

ツナジャガイモで土手を作り全卵をその中に

パセリをかけ、

b0221506_1529597.jpg



閉じて挟みます!


(レモンは外してね~)



b0221506_15291082.jpg



多目の油で揚げ焼きをする感じに仕上げます。

今回は揚げ物の油の温度設定を180度にして揚げ焼きです。

下の面がカリッとなったら、

ひっくり返してもう片面もカリッと焼き揚げます。

b0221506_1529827.jpg



はい!できました!

b0221506_1529756.jpg



お好みでスパイシーな辛さのハリッサもどうぞ!

ハリッサ無しでレモンをかけただけでも、充分美味しいです。

日本では、パータ ブリックは入手が困難?なので

春巻きの皮で作る人が多いです。

それにしても中東のチュニジアの料理のブリックは激うまです!



「お願い事」  お手数ですが!

第3回東京ごはん映画祭特別コラボ企画「おいしい映画にちなんだレシピコンテスト」開催されてます。

応募した「リンゴジュースで芳醇やらか!丸鶏ローストチキンは美味しい 」が

「ヘルプ~心がつなぐストーリー~賞」を受賞です。

グランプリを決定する投票がスタートしてます。

良かったら携帯、パソコンから投票ができるのでよろしくお願いします。

投票いただいた方には抽選で豪華なプレゼントが当たるみたいです。

b0221506_12563238.jpg



投票期間 10月6日(火曜日)~10月21日(日)


ランキングに参加中です。
下のバーナーをクリックして下さると嬉しいです。



にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ



スパイスブログ認定スパイス大使

marueキャンプ場オープン!
神奈川県南足柄市 金時山麓 夕日の滝 にあるキャンプ場


by Pesce0414 | 2012-10-14 16:22 | 卵・玉子料理 | Comments(1)
2012年 05月 10日

ズッキーニとタップナードのピザはガスコンロで簡単!

b0221506_13533985.jpg


塩麹マリネの砂肝とブラウンマッシュルームのアヒージョの続きです。

定番となってるシカ宅呑みでのピザはガスコンロで簡単に作る事ができます。

シカのガスコンロ(ハーマンのSi センサーコンロ 型番 LW2156ASQST)はピザも焼けて最高です。

ガスコンロWEB出荷台数No.1のmarueでは、春の新応援生活フェアを開催です。

b0221506_13534056.jpg


あると便利なフランスのプロバンス地方の?

南仏の?

ソースって言うか、、

デイィップみたいな?

タップナードです。

作り方は適当です。

ツナとブラックオリーブでタップナードの作り方

ブラックオリーブ種無し 150g

ケッパー 30g

ツナ缶 2缶

アンチョビフィレ 7枚

オリーヴオイル 適宜

塩、胡椒 適宜

確かこんな?

分量だったけな?

(お酒を飲みながら料理してるので)

全てを容器に入れブレンダーで回して完成です。


ズッキーニとタップナードのピザの作り方

ピザ生地 1枚

トマトソース 適宜

タップナード 適宜

ピザチーズ 適宜

ズッキーニ 輪切りスライス 適宜

オリーブオイル 適宜

分量は適当です。

専用のグリル版に伸ばしたピザを置き

トマトソース塗り

タップナード塗り

ピザソースをのっけ

ズッキーニ並べ


b0221506_13534187.jpg


ガスコンロのグリルにセットです。

b0221506_13534239.jpg


火加減は

上火が弱で

下火が強で設定し、

タイマーは7分に設定。

焼きあがったらオリーブオイルを垂らし完成です。

このピザも美味しいよ!

最近はピザ生地を中力粉だけで作るのがお気に入りです。

他にもピザを焼いたので次の記事で紹介です。


ランキングに参加中です。
下のバーナーをクリックして下さると嬉しいです。



にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


スパイスブログ認定スパイス大使
スパイスブログ認定スパイス大使



marueキャンプ場オープン!

ezBBQ country – cabins & camping
神奈川県南足柄市 金時山麓 夕日の滝 にあるキャンプ場

by pesce0414 | 2012-05-10 10:50 | 小田原 | Comments(0)
2012年 02月 21日

バプールキャベツのツナクリームソース

b0221506_215498.jpg


キャベツって美味しい!とんかつに添えてあるキャベツのせん切り、コールスロー、浅漬けなど生のキャベツもいいけど、火を通す事によって甘味もまして、量も食べれるからいいよな!

蒸したキャベツにゴルゴンゾーラクリームソースは良く作るけど、ゴルゴンゾーラだと癖があるので、万人受けする優しいツナクリームの紹介です。白ワインとハーブなど入れた水を沸かして蒸します。それじゃ~面倒なのでレンジでチンして蒸したのを紹介です。

蒸しキャベツのツナクリームソースがけの作り方

キャベツ 縦1/6カットしたの一つ
ツナ缶 1個
生クリーム 140cc
鶏のブロード 100cc なければチキンコンソメ
白ワイン 50cc
ケッパー 大さじ1
ピンクペッパー 5,6粒
オリーブオイル 小さじ1
塩、胡椒 適宜

キャベツは水で濡らして耐熱容器に入れラップし5分チンします。

その間にフライパンにツナと白ワインを入れ煮詰め

生クリーム、ブロード、ケッパーを入れ煮詰め

塩、胡椒します。

蒸したキャベツにツナクリームをかけ

ピンクペッパー、オリーブオイルを飾り完成です。

ケッパーを入れる事によって酸味のさるさっぱりツリームソースに仕上がります。


それでは、これから

2012 第一回 小田原はしご酒大会 鴨宮駅会場に行ってきます!



ランキングに参加中です。
下のバーナーをクリックして下さると嬉しいです。

 にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

by pesce0414 | 2012-02-21 02:22 | 野菜料理 | Comments(0)
2012年 02月 18日

海老とツナのたっぷりピーマンクリームソース・パスタ

b0221506_16101019.jpg


ピーマンをガスコンロで素焼きし皮を焼きその皮を剥いて取り除きます。すると苦味が軽減されます。ピーマン嫌いな子供が多いのは、仕方ない事だと思います。遺伝子的に苦い物は毒と判断するので当たり前の事なんです。しかし、遺伝子的におかしなシカは子供の時からピーマンは好きでしたね!特に他の具財と油で炒めて醤油で仕上げるこの組み合わせは鉄板的に好きでお弁当に良く入ってました。

やっぱり子供にもたくさん食べてもらいたいと宮崎県のピーマ生産者は願ってます。

宮崎県産ピーマンの料理レシピ
宮崎県産ピーマンの料理レシピ



【レシピブログの宮崎県産ピーマンキャラごはんモニター参加中です】


今回はパスタソースにしてみました。





海老とツナのたっぷりピーマンクリームソース・スパゲッティの美味しい作り方!

(2人前)

宮崎県産ピーマン 8個
スパゲッティ 200g
小エビ 14尾
ツナ缶 1缶
生クリーム 150cc
白ワイン 大さじ4
チキンコンソメ 1個
塩、胡椒 適宜



b0221506_16104016.jpg


(画像はピーマン4つですが、8つ使いました。)

シカはガスコンロの魚グリルで素焼きしちゃいます。

両面焼きができるのでひっくり返さなくていいので便利です。

b0221506_1611362.jpg


こんな感じにピーマンの皮を焦がします。

この後アルミホイルに包んでピーマンの粗熱が取れるまで放置します。

蒸らしてピーマンの甘味を引き出します。

熱いままだと火傷するし、

皮が剥がれにくいんです。

この皮を剥ぐとピーマンの苦味はかなり軽減されるんです。

本日のポイントですよ!


粗熱が取れたら、皮を剥いてヘタと中ワタと種を取り除きます。


b0221506_16112741.jpg


そのピーマンと生クリームとコンソメを


ハンドブレンダーでパスタソースを作ります。



b0221506_16122059.jpg


約300ccのピーマンクリームソースです。


フライパンに塩、胡椒で軽く下味をした海老を入れ

白ワインを入れ蓋をして蒸します。

ピーマンクリームソースとツナを入れ温めて

茹で上がったパスタを和え

塩、胡椒して完成です!


口に入れるとピーマンがたくさんいい感じで攻撃してくる


ピーマン好きにはたまらないパスタソースです。

美味しいぜ!


b0221506_16124089.jpg



今回は宮崎県産ピーマンキャラごはんを作るんですが

これで許してくれ!グリーンザウルス君


b0221506_16131498.jpg


似てねけど、、、


しかし、キャラ弁を作るお母さん達はスゲーな~!

シカはこれが精一杯です。


ランキングに参加中です。
下のバーナーをクリックして下さると嬉しいです。

 にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

by pesce0414 | 2012-02-18 16:18 | パスタ | Comments(1)