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2014年 06月 09日

アボツナジャガチーズのとろ〜り玉子の春巻き三角揚げブリック仕立て

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梅雨入りしてから、初のお天道様がお見えです。
すかさず洗濯をしながらの昼飯作り。
最近は揚げ物が多い気がするが
美味しいので週明けの月曜日もガスコンロで揚げ物です。

ブリックはチュニジアの料理で春巻きのような皮で
ジャガイモ、ツナなど入れ生卵を包んで揚げたものです。
そのブリックを春巻きの皮で代用します!


今回はお世話になってるレシピブログの
第1回絵本ごはんコンテスト2014」コラボ企画!絵本にちなんだ“おいしい”レシピを大募集

その中の絵本10点から

妖怪食堂の絵本のテーマにこの料理をエントリーしました。


この絵本のテーマはビックリするような料理とお菓子です。




アボカドとジャガイモとチーズのとろ〜り玉子のブリック仕立ての春巻き揚げの美味しいレシピ

(2人前、画像は1人前です。)


春巻きの皮  4枚
ジャガイモ中  1個
アボカド  1/2個
プチトマト 4個
ツナ缶  1缶
スライスチーズ  4枚
全卵  2個
カレー粉  小さじ2
小麦粉  大さじ2
水  大さじ3
揚げ油 適宜

ジャガイモは皮を剥き1センチ角ぐらいに切り、耐熱容器に入れラップして500Wのレンジでチンしてフォークで潰します。

プチトマトは1/8カット
アボカドは1cm角カット

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ボールに粗熱が取れたジャガイモと

油を切ったツナ缶、アボカド、プチトマト、カレー粉を混ぜます。



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春巻きの皮を2枚重ねてまな板の上に

春巻きの角が手前になるように置き。

スライスチーズを1枚置き

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具の半分で土手を作り

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全卵を入れ


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その上にスライスチーズ1枚を置き

春巻きの余白の部分に水溶き小麦粉を塗り閉じます。


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ガスコンロの揚げ物の温度は180度に設定し

両面をキツネ色になるまで揚げて完成です。


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春巻きの三角揚げは見た目のインパクトに驚き、

真ん中を切ると、とろ〜り玉子で驚き

口にするとその美味しさに驚き

三回驚くこの絵本のテーマにピッタリな料理だな~。

きっと妖怪たちも食べて満足でしょう。


ジャガイモの粗熱が取れないうちに春巻きの皮に乗せると

その部分が蒸れて破れやすいです。

春巻きの皮は1枚だとこれまた、破れやすい。

今回は子供も食べやすいようカレー粉に。

パンチのあるハリッサと食べると大人ブリックになりますが、

ケチャップで子供ブリックに!

見た目より簡単美味しいレシピですよ。


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by pesce0414 | 2014-06-09 14:22 | 卵・玉子料理 | Comments(4)
2012年 11月 21日

ツナとジャガイモとトマトの春巻き包み揚げ・ブリック仕立て oishii

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昨夜は、恒例のワイン会でした。

前回紹介しためちゃめちゃ美味しい!

ブリック(パルマ生ハムとツナとジャガイモとチーズパートブリック包み揚げ) がとても美味しかったので!

皆さんに食べてもらいたく、

しかし、ブリックは全て使ってしまったので春巻きでブリック仕立てです。


そして、今回は熊本のずっしりと美味しさがいっぱいなトマトも包み酸味を演出です。

トマトを使ったポカポカあったかレシピ
トマトを使ったポカポカあったかレシピ



ジャガイモとツナとトマトとチーズの春巻き包み揚げとろ~り玉子のレシピ

(二人分、二個分)

熊本のトマトスライス 1/2個分

春巻きの皮(大判) 4枚

ピザチーズ 80g

ジャガイモ 1個

ツナ缶(ノンオイル) 1缶

レモンくし切り  2個

水 100cc

全卵 2個

水溶き小麦粉 適宜

パセリみじん切り 大さじ1

パプリカパウダー  小さじ1/2

クミンパウダー 小さじ1/2

揚げ油 適宜

フライパンなどに皮を剥いて1㎝弱角に切ったジャガイモと

ツナとツナ缶の汁と水を入れ煮詰めます。

煮詰めるとジャガイモが柔らかくなるので

パセリを混ぜて潰してマッシュポテト状態にします。

マッシュしたらパプリカパウダーとクミンパウダーを混ぜます。


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春巻きの皮2枚の半分手前にジャガイモで土手を作り

(春巻きの皮1枚でもいいのですが、破けやすいので。)

その中に全卵を入れトマトスライスを置き

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チーズを置き

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水溶き小麦粉を春巻きの皮の外側に塗り

閉じます。

多目の油で両面揚げ焼きしたら

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はい!出来上がり!

真ん中をナイフで切ると卵黄がとろりと出てくるので

ソースとしてからめて食べると美味しいです。

お好みでレモンをぎゅっと絞って食べて!

ハリッサもお好みで!

とても美味しいです~!




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by pesce0414 | 2012-11-21 14:49 | 揚げ物料理 | Comments(1)
2012年 10月 15日

ブリック(パルマ生ハムとツナとジャガイモとチーズパートブリック包み揚げ)

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ガスコンロの揚げ物設定を使ってまたブリックを作りました。前回はブリック(ツナとジャガイモのパータ ブリック包み揚げ)を作りましたが、今回は「プロシュット・ディ・パルマ」を使いました。イタリアはパルマの有名な生ハムですね!

パルマハムの料理レシピ
パルマハムの料理レシピ


レシピブログとパルマハム協会のコラボモニターです。

パルマハムとチーズのブリックは美味しいぜの作り方!

(二人分)

パルマハム 2枚

パータ ブリック 2枚

スライスチーズ 2枚

ジャガイモ 1個

ツナ缶 1缶

レモンくし切り  2個

水 100cc

全卵 2個

卵黄 1個分

パセリみじん切り 大さじ

パプリカパウダー  小さじ1/2

クミンパウダー 小さじ1/2

揚げ油 適宜

フライパンなどに皮を剥いて1㎝弱角に切ったジャガイモと

ツナと水を入れ煮詰めます。

(生ハムとチーズを入れない時はツナ缶の汁ごと入れてください。)

煮詰めるとジャガイモが柔らかくなるので

パセリを混ぜて潰してマッシュポテト状態にします。

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パータ ブリック手前半分にパルマハムを置き

その上にスライスチーズを置き

ジャガイモツナで土手を作り

全卵を中央に入れます。

パート ブリックの外側に卵黄を塗り

閉じてハーフムーンの形にしたら、

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ガスコンロの揚げ物設定を180度に設定です。

多目のオリーヴオイルで揚げ焼きにします。

下の面がカリッとなったら、

ひっくり返してもう片面もカリッと焼き揚げます。

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はい!できました!


これまた!チュニジア料理の前菜のブリックがイタリアの生ハムで

熟成豊かな香りと旨みが合わさって

もっと、美味しく仕上がりました。

やっぱり、レモンを絞って食べると美味しいです。

パート ブリックが無ければ、

春巻きでどうぞ!



また、お願いですが!


第3回東京ごはん映画祭特別コラボ企画「おいしい映画にちなんだレシピコンテスト」開催されてます。

応募した「リンゴジュースで芳醇やらか!丸鶏ローストチキンは美味しい 」が

「ヘルプ~心がつなぐストーリー~賞」を受賞です。

グランプリを決定する投票がスタートしました。

良かったら携帯、パソコンから投票ができるのでよろしくお願いします。

投票いただいた方には抽選で豪華なプレゼントが当たるみたいです。

おいしい映画にちなんだレシピコンテスト

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投票期間 10月6日(火曜日)~10月21日(日)


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by Pesce0414 | 2012-10-15 12:39 | 卵・玉子料理 | Comments(0)
2012年 10月 14日

ブリック(ツナとジャガイモのパータ ブリック包み揚げ)の作り方

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今回は、ガスコンロの便利な揚げ物設定を使ってのブリックです!

さっくりっとパリッした食感のブリックをとても美味しく食べる事ができました。中身の黄身がとろりと流れ出てきます。その黄身をソースとして食べると美味しい!

ブリック・ツナとジャガイモの包み揚げの作り方

(二人前)


パートブリック 2枚

ジャガイモ中 1個

ツナ缶ノンオイル 1缶

レモンくし切り  2個

水 100cc

全卵 2個

卵黄 1個分

パセリみじん切り 大さじ1

パプリカパウダー  小さじ1/2

クミンパウダー 小さじ1/2

揚げ油 適宜

フライパンなどに皮を剥いて1㎝弱角に切ったジャガイモと

ツナ缶を汁ごとと

水を入れ煮詰めます。


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煮詰まってくるとジャガイモが柔らかくなるので

パプリカパウダー、クミンパウダーを入れ潰します。

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ジャガイモを潰すこのキッチンツールは

これまた!便利です。

ポテトサラダを作る時に重宝な

つぶす、混ぜる、盛り付けるがこれ一本で!

万能マッシャーです。

嬉しい事に日本製です。

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こちらが、パータ ブリックです。

ブリックに使う他にフランス料理で使いますかね~!

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アップしてみると春巻きの皮に似てるけど

もっと春巻きの皮より薄いです。

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卵黄をブリックに塗ります。

(普通はブリックを閉じた時にくっ付けばいいのでブリックの外側だけ塗ってください。卵黄が余ってたので全体に塗ってみました。)

ブリックの手前半部に

ツナジャガイモで土手を作り全卵をその中に

パセリをかけ、

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閉じて挟みます!


(レモンは外してね~)



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多目の油で揚げ焼きをする感じに仕上げます。

今回は揚げ物の油の温度設定を180度にして揚げ焼きです。

下の面がカリッとなったら、

ひっくり返してもう片面もカリッと焼き揚げます。

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はい!できました!

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お好みでスパイシーな辛さのハリッサもどうぞ!

ハリッサ無しでレモンをかけただけでも、充分美味しいです。

日本では、パータ ブリックは入手が困難?なので

春巻きの皮で作る人が多いです。

それにしても中東のチュニジアの料理のブリックは激うまです!



「お願い事」  お手数ですが!

第3回東京ごはん映画祭特別コラボ企画「おいしい映画にちなんだレシピコンテスト」開催されてます。

応募した「リンゴジュースで芳醇やらか!丸鶏ローストチキンは美味しい 」が

「ヘルプ~心がつなぐストーリー~賞」を受賞です。

グランプリを決定する投票がスタートしてます。

良かったら携帯、パソコンから投票ができるのでよろしくお願いします。

投票いただいた方には抽選で豪華なプレゼントが当たるみたいです。

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投票期間 10月6日(火曜日)~10月21日(日)


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by Pesce0414 | 2012-10-14 16:22 | 卵・玉子料理 | Comments(1)