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わっぜ美味しい鹿児島としかぷーレシピ

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2012年 04月 09日

蛍烏賊と菜の花の温奴・柚子こしょうポン酢ジュレ

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桜がようやく小田原城でも、見頃になってきました。

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こちらは、保険の営業途中にちょっと寄り撮影しました。

4月7日の小田原城のお堀と桜です。

まだ、満開ではありませんが、

やっぱ、お堀と桜の組み合わせはいいね!

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こちらは深夜に銅門方面を撮影しました。


E.Geeの仕事を終えてから、ウォーキングチーム「歩む」のメンバーと

23:15スタートし、小田原城を中心に

2時間かけて桜スポットをウォーキングしました。




シカはこの日、小田原城に2回行っちゃったんですね~。

桜の花が咲いてるとはいえ

まだまだ、寒いので豆腐をレンジでチンして

温奴で食べました。


のっけてジュレの料理レシピ
のっけてジュレの料理レシピ



ホタルイカと菜の花の春の温奴レシピ

(一人前)

絹豆腐 1パック 

菜の花 5本

茹でホタルイカ 8杯

ハウスののっけてジュレ柚子こしょうポン酢 大さじ3

オリーブオイル 小さじ2



菜の花は3~4センチ幅に切ります。

茹でホタルイカは目と口ばしを魚の骨抜きで取り除きます。

豆腐はレンジで1分半チンして温めます。

菜の花を30秒茹でザルに移し水気を切ります。

菜の花を茹でた湯にホタルイカをさっと入れ温めザルに入れ水気を切ります。


器に豆腐をのせ、

菜の花とホタルイカをトッピングし、


オリーブオイルとハウスののっけてジュレ柚子こしょうポン酢を

かけて完成です。


簡単だけどジュレを使うとちょっと見栄えも良くなります。


春の美味しい温奴レシピでした。



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心癒す桜ショット!&お気に入りのお花見スポット

by pesce0414 | 2012-04-09 01:42 | 豆腐・納豆料理 | Comments(0)
2011年 12月 19日

アボガドとトマトのサラダたらこ焼そばのりモーネ

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焼そばって言えば、マルちゃんのソース焼そばがシカの実家では定番でしたが

今はいろんな種類があるんですね!


焼そばの料理レシピ
焼そばの料理レシピ



マルちゃん焼そば3人前 お酒によく合うレシピコンテストのモニターです。


アボガドとトマトのサラダたらこ焼そば・レモン風味の作り方

マルちゃんたらこやきそば 三人前

アボカド サイコロカット 1個分

ミニトマト 縦1/8カット 3個分

モヤシ 1袋

レディーサラダ いちょう切りスライス 1センチ分

レモン 3/4個分

オリーブオイル 大さじ1

水 180cc


フライパンにオイルを入れもやしを炒め

麺を入れ

水を入れ

水気がなくなったら粉末ソースを入れ混ぜ

皿に盛ります。


アボガド、トマト、レディーサラダを飾り、

レモンをぎゅっと絞って完成です。

お好みでバジルも飾ってね!

レモンがとてもいい演出です。


白ワインにいい焼そばレシピかな?




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by pesce0414 | 2011-12-19 15:43 | その他麺類 | Comments(1)
2011年 07月 20日

アサリでイタリアンなゴーヤのペペロンチーノチャンプルーは美味しいぞ!

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台風6号の猛威が心配です。近所の酒匂川の水位もやばいです。これからの雨量が凄いとの天気予報が流れてたので、心配です。

が、、、、

しかし、

台風は関係ないという奴らが、何故か?シカ宅に集合です。

火曜の夜は仕事が休みなのを知ってる奴らから、メールが届くんです。

「台風だから、出かけない」

こんな、感じで返事をしました。

そんならと、シカ宅で飲もうとの事で、

勝手に話が進み、

ちょっとした宴会です。

食材はないから勝手に買ってきてね~

酒はシカのしかないから、自分で飲む分だけ買ってこいよ~


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そんな中、

あ~レシピブログのGABAN夏のスパイシーおつまみレシピモニターに参加中だったー

レシピブログのGABAN夏のスパイシーおつまみレシピモニター参加中!


なので、今回は

あらびきガーリックとレッドペッパー、チリパウダーの三種のうち

二種を使ったよ~!


イタリアンなアサリとゴーヤのペペロンチーノチャンプルーのレシピ

(2~3人前)

ゴーヤ 100g
アサリ 20個
絹豆腐 100g
卵 1個
バジル 20枚
プチトマト 6個
白ワイン 50cc
オリーヴオイル 大さじ2
GABANあらびきガーリック 小さじ0.5
GABANレッドペッパー(パウダー) 2、3ふり
塩、胡椒 適宜

下準備として

ゴーヤは3mmぐらいの半月切りのスライスし塩を2つまみふります。
アサリは水でごしごし良く洗います。
プチトマトは縦半分にカット!


では、始めますか!


フライパンにオリーヴオイル大さじ1とGABANあらびきガーリック、アサリと白ワインと入れ強火で!

蓋をしてアサリが開いたらゴーヤ、豆腐を入れ豆腐が崩れるように混ぜます。

卵を入れ混ぜGABANレッドペッパー(パウダー)を入れ、

塩、胡椒してちぎったバジルを入れオリーヴオイル大さじ1を入れ和え完成です。


これは、みんなに評判が良かったです。

シカもこれは美味しいと心で連呼してました。

これは、化調(化学調味料)を使わなくても、スゲー美味しい!

アサリの出汁だけで十分に美味しいです。


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by pesce0414 | 2011-07-20 02:04 | 炒め物 | Comments(1)
2011年 05月 07日

香りソルト4種ペッパーミックスで鶏スペアリブ・バーベキュー

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ゴールデンウィーク中に実家でBBQです。昼頃からやろうぜと言い出しっぺのシカでしたが、兄貴が「それじゃー遅い」て事で9時に拉致られました。大人六人と子供三人の集いです。残念ながら酒豪バッカッス妹は仕事で来れませんでした。シカは兄、妹がいます。いつも、酒が弱いって二人に罵られす。シカが思うにおまえらは途中で記憶が無くなるくせに!おまえらの方が弱いじゃんって思ってます。、しかし、二人共口を揃えて言うのだからそうなのかも?酔うとこんなくだらない討論するシカ仲間です。シカの親父は老いたといえ、まだ、まだ、結構な酒飲みなんです。シカ母は酒は全く飲めません。

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バーベキューに活躍間違いなしです。このアイテム一つ持参すれば、きっとみんなに喜ばれ重宝されます。今回は香りソルト4種のペッパーミックスを使いました。

モニターの趣旨とちょっと?反れますが、、、何が反れるって 

「毎日の食卓で、できること・・・」

BBQは毎日の食卓?それは疑問ですが、、

炭で焼く事は、ガス、電気と比べエコなので、無理やりエントリーです!


4種のペッパーはブラックペッパー、レッドペッパー、グリーンペッパー、ピンクペッパーが配合さっており、そこに塩が入ってます。 ちょっと大人のスパイシーソルトです。

鶏肉との相性が抜群です。みんなに人気です。


作り方は簡単です。

鶏スペアリブ  食べるだけ
 
House4種のペッパーソルト 適宜

鶏にペッパーソルトをかけ

焼くだけです。


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お酒はそれぞれ好きな物を持ち寄りビールで乾杯し、シカはその後タンカレー・ジンを!

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久々に登場です。甥っ子のガク、ショウです。今回初登場が二歳のイクです。

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兄の子供達ですが、兄がブログにアップしろって事で三人揃ってのブログ登場です。

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庭のローズマリー

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この時期の嬉しい食材の一つ初鰹です。

藁で焼き、鰹のたたきにするのが理想です。

藁はないのでローズマリーで燻し焼きです。

もちろん、美味しく頂きました。

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子供達がお好み焼きを食べたいとの事で、シカの親父も料理に参加です。

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片面が焼き上がったとこで蓋のフライパンに返すのですが、

親父が

「写真撮れ、写真撮れ、」

どうやら、ブログに掲載しろの意味なのでアップです。

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綺麗な焼き具合で成功です。

この後はたこ焼きもやりました。しかし、タンカレー・ジンの瓶がなくなる頃だったので、ひっくり返すのが面倒極まりないです。たこ焼きはもっと泥酔する前に焼かなきゃいけない教訓が増えました。


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by pesce0414 | 2011-05-07 13:32 | 鶏肉料理 | Comments(3)