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2014年 08月 08日

桃とピンクグレープフルーツの冷製パスタは大人のカンパリで

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桃の旬が到来です。街のケーキ屋さんも桃のスイーツをこぞって力作を

ガラスのケースに並べてます。

シカはパスタで桃と遊んでみました。

ガスコンロの前に立ち、「うん、これだな!」

日本列島は今日も猛暑日、こんな時は冷製パスタが良いよね。

ブランチにビールと乾杯しても良いかな〜を

カンパリソーダで乾杯

今回、プロシュート(パルマハム)が1枚しか冷蔵庫に残ってなかったため、

塩気を補うのに白ダシをプラスしました。

生ハムがない時は家庭だと白ダシだけでもいいかな〜!

そして、ちょっと大人の桃の冷製パスタにしました。

桃とピンクグレープフルーツの冷製パスタは白ダシ仕上げの作り方

(1人前)

カッペリーニ又フェデリーニ 80g

白桃 1個

ピンクグレープフルーツ 1個
(半分は絞り、残りの半分はトッピング用)

ミントの葉 10枚

プロシュート刻んだの 1枚分

オリーブオイル 大さじ2

カンパリ 小さじ 1〜2

白出汁 大さじ1

塩、胡椒 適宜

白桃は皮を剥きくし切りに

ピンクグレープフルーツの半分は皮を剥きくし切りに残りの半分は果汁を絞ります。

白桃は酸化すると直ぐに色が変色するので、

酸化防止のためグレープフルーツの果汁を絡めます。

果汁に含まれるビタミンCが桃の色を綺麗に保ってくれます。

ボールに白桃、ピンクグレープフルーツ、プロシュート、ちぎったミントの葉

オリーブオイル、白ダシを入れ混ぜ冷蔵庫に入れ冷やします。


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今回のロングパスタはフェデリーニを使いました。

ハーマン ガステーブル(ガスコンロ)はタイマー機能が便利です。

ガスコンロの便利なタイマー機能は6分に設定します。


茹でたら冷水で良く冷やし水気を良く切ってパスタソースと混ぜ、

塩気が足りなければ塩で調味し、お好みで胡椒をします。

皿に盛り カンパリをお好みで垂らして完成です!

カンパリで大人の冷製パスタになりました。

でも、かけ過ぎには注意ですよ。

アルコールだし、苦味がカンパリにはあるので。



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by pesce0414 | 2014-08-08 15:43 | 冷製パスタ | Comments(2)
2012年 07月 27日

桃と海老とキムチの冷製パスタは辛うまだよ!

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ロンドンオリンピック開会式前に女子、男子サッカー共に白星スタート!猛暑も吹き飛ばすオリンピック熱が日本上陸です!しかし、暑いものは暑く暑気払いとして土用の丑の日なので鰻も良いですが、シカは辛い物を食べ汗をかき涼を呼ぶ暑気払いです!

韓国農協キムチの料理レシピ
韓国農協キムチの料理レシピ


桃と海老とキムチの冷製パスタの作り方

(1人前)

韓国農協のキムチ 100g

フェデリーニ 100g

茹でた海老 5尾

桃 1/2個

トマト 1/2個

キュウリ

オリーブオイル 大さじ1

塩 一つまみ

トマトは櫛切りに

桃は皮を剥いて櫛切りに

ボールにトマトと桃と海老を入れ塩を一つまみ入れ混ぜ冷蔵庫に入れます。

パスタを茹でます。カッペリーニでもいいのですが

ちょっと太目のフェデリーニです。

今回はディデェコのフェデリーニを茹でます。

分量外の塩を茹でる水の1%入れ沸騰したらパスタを入れ


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6分ターマーで設定です。


茹で上がったら冷水で冷やし水気を切ります。

冷蔵庫に入れたボールにパスタを入れ

冷蔵庫で冷やしたキュウリをすりおろします。

(なるべく粗めのおろし器でおろした方が美味しいです。)

韓国農協キムチを入れ

オリーブオイルを入れ混ぜ完成です。


桃の果糖とキムチの乳酸菌がお腹に優しそうな予感がする

ヒンヤリと甘辛酸っぱいパスタになりました。

混ぜるだけの簡単レシピでした。


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by Pesce0414 | 2012-07-27 15:35 | 冷製パスタ | Comments(0)