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2012年 07月 27日

桃と海老とキムチの冷製パスタは辛うまだよ!

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ロンドンオリンピック開会式前に女子、男子サッカー共に白星スタート!猛暑も吹き飛ばすオリンピック熱が日本上陸です!しかし、暑いものは暑く暑気払いとして土用の丑の日なので鰻も良いですが、シカは辛い物を食べ汗をかき涼を呼ぶ暑気払いです!

韓国農協キムチの料理レシピ
韓国農協キムチの料理レシピ


桃と海老とキムチの冷製パスタの作り方

(1人前)

韓国農協のキムチ 100g

フェデリーニ 100g

茹でた海老 5尾

桃 1/2個

トマト 1/2個

キュウリ

オリーブオイル 大さじ1

塩 一つまみ

トマトは櫛切りに

桃は皮を剥いて櫛切りに

ボールにトマトと桃と海老を入れ塩を一つまみ入れ混ぜ冷蔵庫に入れます。

パスタを茹でます。カッペリーニでもいいのですが

ちょっと太目のフェデリーニです。

今回はディデェコのフェデリーニを茹でます。

分量外の塩を茹でる水の1%入れ沸騰したらパスタを入れ


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6分ターマーで設定です。


茹で上がったら冷水で冷やし水気を切ります。

冷蔵庫に入れたボールにパスタを入れ

冷蔵庫で冷やしたキュウリをすりおろします。

(なるべく粗めのおろし器でおろした方が美味しいです。)

韓国農協キムチを入れ

オリーブオイルを入れ混ぜ完成です。


桃の果糖とキムチの乳酸菌がお腹に優しそうな予感がする

ヒンヤリと甘辛酸っぱいパスタになりました。

混ぜるだけの簡単レシピでした。


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by Pesce0414 | 2012-07-27 15:35 | 冷製パスタ | Comments(0)
2012年 05月 23日

殻付海老とマッシュルームとメークインのアヒージョ

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火曜日恒例の宅飲みです!この日はショウタも仕事が休みなので、常連のマコリンとシカの三人で15:00スタートです!ガスコンロのグリルでのアヒージョは定番メニューになりました。

シカのガスコンロ(ハーマンのSi センサーコンロ 型番 LW2156ASQST)はアヒージョが簡単です。


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最近、出回ってるアルゼンチン産天然有頭海老さんです!

安価で買い易いですね!

殻付き海老とブラウンマッシュルームと新ジャガのメークインの美味しいアヒージョの作り方は簡単です!

(1人前)

殻付きアルゼンチン海老 3尾

ブラウンマッシュルーム 10個

新ジャガのメークイン 2個

ニンニク 1片

鷹の爪の輪切り 1本分

フレッシュローズマリー 1本分

オリーブオイル 適宜

塩、胡椒 適宜

メークインは縦1/4に切ります。

電子レンジで竹串が通るぐらいにレンチンします!

小型のスキレットに

海老、ブラウンマッシュルーム、メークイン、ローズマリー、潰したニンニク、鷹の爪を入れます!

オリーブオイルをヒタヒタに入れ!

塩を入れます!


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ガスコンロのグリルにセットします!

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このガスコンロのグリルは上火と下火の両面直火なので、とても便利です!

操作パネルの

まず火加減を上火、下火共に「強」に設定

タイマーは7分に設定



これだけで、美味しいアヒージョに仕上がります!

最後に胡椒をして完成です!



ガスコンロWEB出荷台数No.1のmarueで過去のモニターブログも掲載されてます。



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食べる物がなくなり

ショウタがギターをいじり出しました!

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いつものように、横に成り始めたマコリン

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マコリンに弾き語り続けるショウタ!

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マコリンは心地良くレム睡眠に!

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更に弾き語り続けるショウタ!

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レム睡眠からノンレム睡眠のマコリン!


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by pesce0414 | 2012-05-23 16:10 | アヒージョ | Comments(1)
2012年 02月 18日

海老とツナのたっぷりピーマンクリームソース・パスタ

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ピーマンをガスコンロで素焼きし皮を焼きその皮を剥いて取り除きます。すると苦味が軽減されます。ピーマン嫌いな子供が多いのは、仕方ない事だと思います。遺伝子的に苦い物は毒と判断するので当たり前の事なんです。しかし、遺伝子的におかしなシカは子供の時からピーマンは好きでしたね!特に他の具財と油で炒めて醤油で仕上げるこの組み合わせは鉄板的に好きでお弁当に良く入ってました。

やっぱり子供にもたくさん食べてもらいたいと宮崎県のピーマ生産者は願ってます。

宮崎県産ピーマンの料理レシピ
宮崎県産ピーマンの料理レシピ



【レシピブログの宮崎県産ピーマンキャラごはんモニター参加中です】


今回はパスタソースにしてみました。





海老とツナのたっぷりピーマンクリームソース・スパゲッティの美味しい作り方!

(2人前)

宮崎県産ピーマン 8個
スパゲッティ 200g
小エビ 14尾
ツナ缶 1缶
生クリーム 150cc
白ワイン 大さじ4
チキンコンソメ 1個
塩、胡椒 適宜



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(画像はピーマン4つですが、8つ使いました。)

シカはガスコンロの魚グリルで素焼きしちゃいます。

両面焼きができるのでひっくり返さなくていいので便利です。

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こんな感じにピーマンの皮を焦がします。

この後アルミホイルに包んでピーマンの粗熱が取れるまで放置します。

蒸らしてピーマンの甘味を引き出します。

熱いままだと火傷するし、

皮が剥がれにくいんです。

この皮を剥ぐとピーマンの苦味はかなり軽減されるんです。

本日のポイントですよ!


粗熱が取れたら、皮を剥いてヘタと中ワタと種を取り除きます。


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そのピーマンと生クリームとコンソメを


ハンドブレンダーでパスタソースを作ります。



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約300ccのピーマンクリームソースです。


フライパンに塩、胡椒で軽く下味をした海老を入れ

白ワインを入れ蓋をして蒸します。

ピーマンクリームソースとツナを入れ温めて

茹で上がったパスタを和え

塩、胡椒して完成です!


口に入れるとピーマンがたくさんいい感じで攻撃してくる


ピーマン好きにはたまらないパスタソースです。

美味しいぜ!


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今回は宮崎県産ピーマンキャラごはんを作るんですが

これで許してくれ!グリーンザウルス君


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似てねけど、、、


しかし、キャラ弁を作るお母さん達はスゲーな~!

シカはこれが精一杯です。


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by pesce0414 | 2012-02-18 16:18 | パスタ | Comments(1)
2011年 07月 09日

海老と浅利のタイ風リゾット

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タイ風リゾットを久しぶりに作ったよ!

前回はバツイチ男の気まぐれ料理で紹介しました。より、タイ風にアレンジです。

この時は、カーがなかったので生姜で代用してました。

今回、生のカーを買って使い切れなかったのをスライスし天日干して保存してたのを使いました。

辛味成分を入れなかったのですが、タイの唐辛子・プリッキーヌも入れました。


前回のレシピタイ風リゾット

梅雨明け直前の関東?ですか、猛暑には辛いのを食べ汗をかき涼を得る作戦のリゾットでした。




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by pesce0414 | 2011-07-09 01:30 | ピザ | Comments(1)
2011年 05月 23日

海老とキノコのほうれん草クリームリゾットは美味しいよ!

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昨日、大河ドラマの江ちゃんを録画しました。明日は遅めの保険の仕事なので江ちゃんを見ながらのブログ更新です。先週に作ったリゾットです。これは美味しいです。しかし、、、分量は適当に作ったので覚えてません。次回に詳しいレシピアップしたいと思います。


海老、キノコ、ほうれん草ソース、白ワイン、玉葱、パルミジャーノレッジャーノパウダー、生クリームなどで作ったリゾットでございます。

この、ほうれん草ソースは他にも使えるのでこれからも、紹介したいと思います。

江ちゃんが気になってブログ更新しながら見るのが難しいので本日は、短いですがこれにて!


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by pesce0414 | 2011-05-23 03:01 | ピザ | Comments(5)
2011年 05月 14日

アボガドと海老のサラダ・青唐辛子とレモンで!

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エストラゴン(タラゴン)は好きなハーブの一つです。そんな、ハーブとお別れをしなければいけないみたいです。ショックです。どうやら、エストラゴンアレルギーです。このハーブはⅠ型アレルギーの誘発があるみたいです。以前から口径摂取すると口の中が痺れる感じがあったんです。エストラゴンってこんなもんだと思ってたんです。しかし、他の人に聞くと違ってました。痺れないみたいです。え~~~痺れないの???今までは口の中が痺れただけでしたが、喉の辺りが赤くなり蕁麻疹です。痒くてたまらん!そんな訳でエストラゴン料理はこれから封印しなければならなくなり、とても残念です。口の中が痺れた時点で気がつけよ~って感じですが、アレルギーとは、トホホなシカです。

さてさて南米系のサラダであるセビッチェみたいのを作りました。ライムの方が好きなのですが、レモンの方が安いのでレモンを使いました。

アボガドと海老のセビッチェの作り方。
(1人前)

剥き海老 8尾
アボカド 1/2個
新タマネギ 1/2個
キュウリ 5センチ
プチトマト 2個
青唐辛子 1本
レモン 1/2個
塩 適宜

海老ちゃんは茹でて冷まします。

新タマネギはスライス。

キュウリは乱切り。

プチトマトは1/4カット。

青唐辛子はヘタを取りみじん切りに。


ボールにアボガドを入れフォークで潰します。海老、タマネギ、青唐辛子、トマトを入れ、レモンを絞り、塩で調えて完成です。直ぐ食べてもいいですが、ちょとタマネギがしんなりするまで冷蔵庫で寝かせて食べるともっと美味しいかも?

簡単レシピですが美味しいよ~~!

レモンはお好みの量をどうぞ!

さっぱりと辛いセビッチェはコロナビール?辛口の白ワインがいいかな?


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by pesce0414 | 2011-05-14 02:09 | サラダ | Comments(1)