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2012年 07月 24日

蛤で雲丹焼きサーロインのタリアータ七輪祭り

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7月3日火曜日は月一回のワイン会でした。珍しくまこりん宅にて外でバーベーキュー開催となりました。

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まこりんが有機栽培で丹精したミニトマトでトマトのブルスケッタをまこりんの奥様が作ってくれました。この日の参加メンバーは、いつものワイン会メンバーのまこりん、神童ちゃん、マキアージュ、シカとマコリンの奥様です。

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神童ちゃんは箱根ラスクのグランリヴィエール箱根を、「ワインといいんですよ。」と貢物です。
左からガーリック、メープル、シナモンです。個人的にはメープルと、シナモンがワインと美味しく食べれました。

あると便利だね~!

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井戸って!ワインは井戸に放置して冷やしてます。野菜も焼く寸前までこの中でプカプカと浮かしときます。

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蛤を!この他に帆立、ツブ貝も焼いたぜ!

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牛肉ちゃんです。しかも、サーロインです!ヒレ肉だと厚みのある形で売ってるのが多いですが、サーロインではあまり売ってないのでゲットです。


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全面を炭焼きです。

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アルミホイルに包んで七輪の熱くない端っこに置いて休ませます。その間に空豆の素焼きし、

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休ませた後はタリアータにします。塩、胡椒で充分美味しいです。^^

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北海道の江差産のムラサキ雲丹です。「なんと、小川商店の生うにをスーパーの売り場で発見です!」と言いたいとこですが、他に中国産しかないので当然こちらをゲットでございます。

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最初は、生でちょっと食べます。その後はハマグリを焼いた後の殻に入れ七輪で焼きます。水分が抜けて旨みが凝縮するのでとても美味しいんです。仕上げに、日本酒、醤油を垂らしアルコールを飛ばして完成です。幸せなひと時です。

明日もBBQです。楽しみたいと思います。

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by Pesce0414 | 2012-07-24 02:15 | 宅呑み | Comments(0)
2011年 10月 16日

ローストビーフとペコリーノチーズのサラダ

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秋晴れって感じで小田原からも富士山や箱根の山、丹沢の山が綺麗に見わたせます。

牛肉の料理

久々の紹介です。

牛肉のタリアータとペコリーノチーズのサラダだよん!のレシピ

ローストビーフのスライス 食べたいだけ

食べたい野菜 食べたいだけ

ペコリーノチーズスライス 食べたいだけ

フレンチドレッシング 適宜

バルサミコ酢ソース 適宜



サラダを皿に盛り

フレンチドレッシングかけ

ローストビーフのっけ

バルサミコ酢ソース かけ

ペコリーノチーズのっけ

完成です。



ローストビーフをのっけるだけで豪華な美味しいサラダのレシピでした。





簡単バルサミコ酢ソースの作り方
(作りやすい分量)

バルサミコ酢 100cc

醤油 30cc

はちみつ 大さじ1

鍋に入れて沸かして煮詰めます。

何処まで煮詰めるかはお好みですが

最低1/3まで煮詰めたいかな?


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by pesce0414 | 2011-10-16 14:30 | サラダ | Comments(0)