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わっぜ美味しい鹿児島としかぷーレシピ

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2015年 02月 05日

ルッコラ生ハムピザサンドは作り置きピザ生地で簡単で美味しい作り方

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昨日に引き続きガスコンロの無水両面グリルで朝飯です。

納豆ごはんが基本の朝食ですが

昨日、マルゲリータを作った時に

ピザ生地からせっかくピザを作るのですから

余分にピザ生地を発酵させて作り置きしました。

ピザ生地を伸ばして素焼きをするんです。


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これが、1分ガスコンロのグリルで素焼きした状態のピザ生地です。

これを何枚か作ってピザ生地が冷めたらラップで包み冷蔵庫で保存です。

この作業をすれば次に作るピザが楽に作れます。

注意しなきゃいけないのは

乾燥してる冬の時期は冷めたら直ぐにラップに包んで下さい。

生地がバリバリに乾燥してしまうので。




素焼き生地のピザ生地でプロシュートとルッコラのピッツァサンドのレシピ


素焼きのピザ生地 1枚

トマトソース 適宜

ピザチーズ 適宜

パルマハム 3枚

ルッコラ 1パック

オリーブオイル 適宜

マヨネーズ 適宜

ブラックペッパー 適宜


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素焼きのピザ生地にトマトソースを塗り

ピザチーズをのせ

ガスコンロの無水両面グリルに

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火加減は上下共に強火

タイマーは4分に設定です。

ある程度ピザ生地に火が入ってるので

いつもよりグリルする時間は短いです。

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いい感じに焼きあがりました。

オリーブオイルをかけ

生ハムをのせ

ルッコラをのせ

ブラックペッパーかけ

お好みでマヨネーズをどうぞ。




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ピザカッターが見当たらなかったので

ピザを二つ折りにしてピザのサンドイッチに。

流石に食べづらいのでキッチンバサミで食べやすい大きさにチョッキン

美味しい。

明日の朝食も簡単ピザの予定です。


ガス器具ネットのmarue


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by pesce0414 | 2015-02-05 20:23 | ピザ | Comments(0)
2013年 11月 24日

南瓜と柿と生ハムの秋名残惜しピザは美味しいぜ

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真澄の空で風もない穏やかな日溜りがとても気持ちの良い霜月の下旬、

そんな晩秋の食材を組み合わせと

びっきっり、美味しいピザをガスコンロのグリルで作りましたよ~。

ハーマン ガステーブル(無水両面グリルでピザも美味しく焼きあがります。


また、ピザかよ~と思う方もいるでしょう、、、

しかし、美味しいから紹介しちゃいます。

かぼちゃと柿と生ハムの秋ピザの美味しい作り方

(1枚分)

ピザ生地 1枚

トマトソース 大さじ3

生ハム 3枚

ピザチーズ 適宜

柿 1/2個

南瓜 適宜

生唐辛子 1本

ローズマリーの枝 適宜

オリーブオイル 適宜

シナモンシュガー 適宜



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カボチャをスライサーで薄くスライスします。

スライスするとヒ~ラヒラと綺麗でしょ!いい女でしょ~みたいで

とてもヒラヒラカボチャが綺麗です。


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柿は皮を剥いて櫛切りに

生唐辛子は刻みます。

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伸ばしたピザ生地をピザ専用プレートに載せて


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トマトソースを塗り


生ハムを並べ


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ピザチーズを散らし

柿も散らし

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カボチャを満遍なく並べ

刻んだ生唐辛子を散らし

ローズマリーの葉を散らし


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ガスコンロのグリルに入れ

上火を弱、下火を強のタイマーを7分に設定します。


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はい、7分後にガスコンロのグリルでピザが美味しく仕上がりました。

シナモンシュガー、オリーブオイルをかけて食べましょう。

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ひとりでぺロッて喰っちまったぜ。

ワインがあると最高だな。


今回のシカポイント


南瓜を薄くスライスする事で火の通りが早く、

ピザのトッピングにもなり見た目が綺麗に仕上がります。

生ハムの塩気と柿、南瓜、とても相性が良く

シナモンシュガーが駄目押しの美味しさアップです。

唐辛子の辛味が心地よいアクセントになり秋の美味しいピザの仲間入りピザ。


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by pesce0414 | 2013-11-24 16:18 | ピザ | Comments(0)
2012年 12月 24日

生ハムクレソンとシラスクレソンのチーズ包みおにぎり

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ガスコンロで炊くご飯って美味しいです!シカのガスコンロは炊飯モードがあり、スイッチ一つでご飯が美味しく炊けるんです。(^O^)

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美味しく炊ける炊飯用の鍋です。

ガスコンロに火をつけ

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炊飯モードのごはんを押すと

火加減の調整と蒸らし時間まで全てガスコンロ任せです!

とても、便利ですよ!



炊きたてのごはんって美味しいのは当たり前ですが、美味しいお米は冷めた時に本領を発揮します。
そんな、美味しいお米を使っておにぎりの紹介しますね!

今回、届いたお米ですが、本当に美味しい

そのお米の銘柄は「朱鷺と暮らす郷」です。

日本穀物検定協会の食味ランキングで7年連続「特A」評価を得てますが、

その美味しさのポイントは

噛んだときの適度な弾力

口に含んだ後の甘さ

口に広がる香り

冷めてもおいしい

この四つが評価されてるお米なんですね~!

さて、こんなに美味しいお米でおにぎり投稿モニターに当選ですが、

シカ在住の神奈川県は小田原市の曽我の郷は関東地方の梅の産地なので

梅干しのおにぎりに海苔を巻いただけのおにぎりで充分美味しいのですが。

しかし、それではつまらないのでチーズで包みました。



佐渡産コシヒカリの料理レシピ
佐渡産コシヒカリの料理レシピ



生ハムクレソンとシラスクレソンのチーズ包みおにぎりの美味しいレシピ

(1人分)


朱鷺と暮らす郷の炊いたごはん おにぎり2つ分

クレソンみじん切り 大さじ2

生ハム粗みじん切り 大さじ1

釜揚げシラス 大さじ2

おにぎり用海苔 2枚

ピザ用チーズ 4つまみ


おにぎりを2種作ります。


まずは、おにぎり1つ分のごはんに生ハムとクレソン大さじ1を混ぜ

おにぎりを作り。


もう1つは残りのごはんと釜揚げシラスと残りのクレソンを混ぜ

おにぎりを作ります。


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テフロンのフライパンにピザチーズをひろげ、

弱火で溶かします。


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チーズが溶けたら火を止め、

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海苔を置き、

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おにぎりを置き巻きます。

ある程度チーズが冷めた方が包み易いですよ~!

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はい、出来上がりました。

チーズで洋風なおにぎりの演出です。

作り方も簡単なので

好きな具財のおにぎりでチーズロールおにぎりを作ってね!




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by pesce0414 | 2012-12-24 15:46 | ガスコンロ | Comments(1)
2012年 10月 25日

秋刀魚とパルマハムのサルティンボッカ仕立てのアヒージョ

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秋刀魚を喰らう!今回は秋刀魚とパルマの生ハムを巻いてガスコンロのグリルで簡単サルティン・ボッカ仕立てです。普通お肉と生ハムで作るサルティン・ボッカですが、日本の秋らしく秋刀魚と生ハムで巻いて作りました。

パルマハムの料理レシピ
パルマハムの料理レシピ


美味しい!簡単パルマの生ハムの秋刀魚マッキーの作り方

(1~2人前)

秋刀魚 2匹

パルマハム 2枚

ニンニク 1片

プリッキーヌ 7本 (なければ鷹の爪などでお好みの本数で。)

フレッシュタイムの枝 5本

オリーブオイル 適宜

塩、胡椒 適宜

櫛切りレモン 2個

秋刀魚は腹開きして尾を残して骨を取ります。


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秋刀魚に軽く塩して胡椒もします。

タイム1本分の葉をその上に

そして、生ハム1枚をのせ

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秋刀魚の頭の方から巻き爪楊枝で止めます。

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スキレットにオリーブオイル、潰したニンニク、プリッキーヌ、残りのタイムの枝を入れ

弱火でじくりニンニクの香り出しをし

秋刀魚を並べ、

スプーンで秋刀魚の上から

オリーブオイルをかけ


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ガスコンロのグリルに置きます。

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火加減は上下共に弱で設定し

タイマーは5分に設定します!

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はい!出来上がりです!

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プリッキーヌとタイムを飾ってみました。011.gif

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横から見ると生ハムが巻かれてるの分かるかな〜?


レモンをぎゅっと絞って白ワインでどうぞ!

熱々で食べるのも美味しいですが、

冷やして固めてから、輪切りにして冷菜としてもどうぞ!


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by pesce0414 | 2012-10-25 15:57 | アヒージョ | Comments(1)
2011年 05月 26日

二種の美味しいアスパラと生ハムの冷製カルボナーラ

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ごうちゃんは魚介系アレルギーって事なので、鶏出汁を使ったカルボナーラソースで!ちょっとこれは、ソースが多目かな?二人分ぐらいありそうです。汁だくになってしまったけど、美味しいソースだから汁だくもOK!
ごうちゃんから、メチャメチャ美味しいってコメント頂きました^^

アスパラと生ハムの冷製カルボナーラの作り方
(二人分)

フェデリーニ 160g
生クリーム 150cc
鶏のブロード 100cc
クリームチーズ 50g
卵黄 2個分
アスパラガス 2本
生ハムスライス 好きなだけ
塩、黒胡椒 適宜

まずはクリームチーズを電子レンジで柔らかくしてからボールに

そのボールに卵黄を入れ混ぜ、

生クリーム、ブロードで溶かすように良く混ぜます。

鍋にこれらを入れ中火で。

木ベラを鍋底につけながら混ぜます。

温まってきたら弱火にして、かき混ぜ。

とろみがついたら冷やします。

アスパラは3~4センチ幅にカット

パスタを茹でて茹で上がりの30秒前にアスパラを入れ時間がきたらザルに移します。

冷水で、パスタとアスパラを冷やして水気を切ります。

冷やしたソースと混ぜ塩、胡椒して皿に盛り

アスパラと生ハムを飾り完成です。

この作り方は生クリームを使うので材料費も高くなります。

牛乳でも美味しくできるので

牛乳バージョンで!和風の冷製カルボです。


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こちらは、まかないなので生ハムなしです!


アスパラの和風冷製カルボナーラのアパレユの作り方
(3~4人前)

牛乳 450cc
鰹顆粒出汁 小さじ2
薄口醤油 小さじ2
クリームチーズ 150g

これらの材料を先程紹介したやり方で作り冷やして完成です。

パスタと合わせる時に塩と黒胡椒を入れてください!

黒胡椒をワサビに変えても美味しいです。

鰹顆粒出汁をコンソメに変えても、もちろん美味しいですよ!

思ったより簡単でしょ?

子供にも人気の冷製パスタです。

カロリーを控えた豆乳で作った冷製カルボナーラのレシピはこちら
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豆乳で冷製カルボナーラ・サラダ仕立ては美味しいよ


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by pesce0414 | 2011-05-26 14:42 | 冷製パスタ | Comments(2)