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2013年 01月 31日

肉好きの新年会は美味しいシュークルートで燃え尽きた

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1月も終わりな火曜日にいつものメンバーで新年会18:00スタートです。今回は牛タン料理の予定でしたが、丸の牛タンを手配するのが遅くなりメニュー変更になり煮込み料理のシュークルートをメインに肉中心の宴会となりました。

今回は宴会の様子をブログアップです。

それぞれのレシピは追々ブログで紹介しまね~!


さがみあやせポークの豚肩ロース500gを使って

脂が少なめの豚のリエットを作りました。

まぁ~パテですよ!




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中心部分の柔らかいセロリとバケットと食べます!


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こんな感じにセロリとリエットを!

間違いない相性の良さは期待を裏切らないぜ!

そして、前回の宅呑みからこれが食べたいと

翔太がリクエストしてたので

作りました。



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鶏の白レバーコンフィです。

これは、全くと言っても過言でない

全く臭みがないのです。

しっとりと滑らかなレバーは悶絶もんですよ~!

これは、レバー1kg仕込んだよ!


そろそろピザでも食べるかとなり



セロリ好きのメンバーなので



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セロリとベーコンのピザ

焼き上がったらセロリの葉を刻んでトッピング


この辺りで神藤ちゃん到着で

乾杯!

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狭い部屋ですが楽しく乾杯!

皆さんはこの狭さがいいみたいです


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ベーコンとオニオンのピザ

水切りヨーグルトをトッピングしたピザです。

トマトソースを塗らないで

タルトフランベみたいな感じに仕上げたかったのですが、、、

まぁ~ これは、これで美味しい^^


定番のピザに



そして定番のアヒージョを。


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もっと美味しい砂肝とブラウンマッシュルームのアヒージョ


今回メインのシュークルートは

さがみあやせポークばら肉で1.5キログラム仕込みました。

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甘めの白ワインを1本入れ

水を使わず煮込んだ美味しいシュークルートです。


パスタを食べようじゃん!ってなり

パスタを!


浅利のペペロンチーノを作ろうと予定してましたが、

一応、皆さんの意見を聞こうと思い

「浅利のパスタは、白と赤はどっちがいい?」

そしたら、満場一致の赤のボンゴレロッソなので



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ボンゴレロッソ   

浅利のアンチョビトマトソースパスタです。

パスタは300g



そして、また寝ちゃいました。

朝が早いので直ぐ眠くなる43歳


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期待を裏切らないまこりんです。

絶対寝るのです。

新鮮な美味しいグリーン-ピースを使って



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グリンピースのピザ

これも美味しい!


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浅利とグリンピースのピザ


これも美味しい!

とうとう

寝やがった!


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翔太28歳!


しかし、

43歳のもう一人

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シカも寝てしまった。

でも、もう 燃え尽きてもいいだろう?

朝も近い4:00ですから!


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by pesce0414 | 2013-01-31 03:15 | Comments(2)
2011年 07月 26日

鶏の白レバーコンフィのパスタは絶品だよ・ドライトマトペースト

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先日作りました。食べた方が、超美味しかったよ~レシピを教えてってことなので紹介です。今回の主役は鶏のレバーさんです。それも、白レバーです。なければ、普通のレバーでも美味しいよ!

レバーコンフィはこちらで紹介したので参考に!

激ウマしっとり鶏レバーコンフィでレバーパテはランドックAOC赤ワインで乾杯!


ドライトマトペーストもいい仕事してます。

まずは、ドライトマトペーストの作り方だよ!

簡単です。が~っと回すだけ。

ドライトマト(オイル漬け) 50g
ニンニク 一片
アンチョビフィレ 4枚
オリーブオイル 大さじ13ぐらい


全てをミルサーに入れて混ぜるだけです。

(ドライトマトとニンニクは、ちょっと小さくしてから入れた方がいいです。)

これは、パンに塗って食べても美味しいんです。


さて パスタです。


白レバーコンフィでパスタは美味しいよの作り方

(一人前)

ショートパスタ(今回はマカロニ) 80g
鶏の白レバーコンフィ 100g
玉葱みじん切り 0.25個分
アーモンド 15個
ニンニクみじん切り 大さじ1
ドライトマトペースト 大さじ1
パルミジャーノレッジャーノパウダー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩、胡椒 適宜

アーモンドは砕きます。

フライパンにオイル、玉葱、ニンニクを入れ炒めます。

分量外の水を大さじ3ぐらい入れます。

レバー、ドライトマトペースト、アーモンドを入れ

レバーを潰す感じで混ぜます。

茹でたパスタを入れ混ぜ、

塩、胡椒し

器に盛り

チーズをかけ完成だよ~!


ドライトマトペーストがなければ、

刻んだトマトでも充分美味しいぜ!

ヤバイ、寝なくては、、、

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by pesce0414 | 2011-07-26 02:00 | パスタ | Comments(2)