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タグ:真鱈の白子のレシピ ( 2 ) タグの人気記事


2018年 12月 06日

真鱈の白子のフリットのブルスケッタはケッカソース

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前回の真鱈の白子のフリットをガスコンロの揚げ物モードで作った続きです。

真鱈の白子はポン酢で食べるのが好きですが、
こんなのもありでしょう。
今年の冬に手作りポン酢を作って11ヶ月寝かしてるポン酢があるのでそれは
紹介できたらしようと思ってます。

師走になり本格的に「旬」突入って感じです。
白子の揚げたのってそのままでも美味しいですが、
米を切らしてたので、ブルスケッタにしました。
通常ケッカソースにはバジルを入れますが
今回は白子のフリットにもディルが混ざってるので
ケッカソースにもデイルを入れてます。


真鱈の白子のハーブフリットは前回のレシピをどうぞ

真鱈の白子のハーブフリットのブルスケッタの作り方

真鱈の白子のフリット 4つ
トマトの5ミリ角に切ったもの 20g
オリーブオイル 小さじ1
ディルのみじん切り 適宜
ニンニクのみじん切り 少々
塩、胡椒 適宜
あればリーフ野菜

バゲット1センチ厚に切ったもの 2枚

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揚げ物モードの温度設定を180度にして揚げた白子のフリットを使用してます。

トマトオリーブオイル、ニンニクをボールの中で混ぜ
塩、胡椒してソースのできあがりです。

バゲットをトースターで焼いて
リーフ野菜をのっけ
真鱈の白子のハーブフリットをのっけ
ソースかけて完成です。

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美味しそうにできあがりました。
良かったら作ってみてください。
作るのが面倒な方は鹿児島ブルームーンまで食べに来てください。
その時はご予約をどうぞ






過去のガスコンロレシピはこちら






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by pesce0414 | 2018-12-06 18:28 | パン | Comments(0)
2018年 11月 29日

真鱈の白子でハーブ爽やかフリット(天ぷら)ディルの香り

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真鱈の白子を鹿児島の魚市場で買ってきてガスコンロで簡単揚げ物料理です。
お店用のアクアパッツァの仕入れのついでに白子も私用で購入。
北海道の真鱈の白子が鹿児島でも流通してるのは、嬉しい限りです。
しかし、残念な事にの筋子が売ってないぜ。
筋子を買ってイクラを作りたいけど売ってないのは仕方ない。
の白子は売ってるのにとても残念無念。

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鱈の白子のフリットは緑の葉っぱなどと盛り付けると見映えがわっぜ良いでしょ?
さて、簡単で美味しいレシピです。


真鱈の白子でディルのハーブ揚げの作り方

(2人前)

真鱈の白子 下処理して一口大に切ったもの100g
フレッシュディル 粗みじんぎりしたの 5g (お好みでもっと入れても美味しい)
炭酸水 50g
美味しい塩 適宜

ボールに薄力粉、炭酸水、ディルを混ぜる、かき混ぜ過ぎては駄目です。
粘りがあるとサクッと揚がらんよー。


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スマートコンロの揚げ物の温度は180度に設定し
白子に衣をつけ
180度の油でサクッと揚げ油を良く切って器に盛り
ディル感をもっと出したいのでディルをトッピング
美味しいお塩で召し上がれ!

簡単作り方ですが、
いつもの真鱈の白子の揚げ物がハーブを衣に入れることによって
わっぜお洒落仕上げになります。
そして、
わっぜ美味しい。



過去のガスコンロレシピはこちら






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by pesce0414 | 2018-11-29 18:30 | 揚げ物料理 | Comments(0)