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2013年 01月 09日

スチームカプセルで丸鶏の白菜包蒸し

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ガスコンロのタイマー機能って本当に便利だぜ!

今回は丸鶏を蒸しました。

リンゴジュースで芳醇やらか!丸鶏ローストチキンは美味しいで紹介したようにリンゴジュースでソミュール液を作り

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一晩マリネしました。

今回は、いつものリンゴジュースに葱の青い部分、生姜、ニンニク、八角、醤油麹、塩などで!

中華風にしたよ~!

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白菜を生けてみました。

赤の鮮やかな鍋と白菜の淡い色がステキでしょ?

赤い鍋は

UCHICOOK スチームカプセル UCS11 [オークス ウチクック]

この鍋の特徴は

普段もしっかり使え、両手タイプなので持ちやすくそのまま食卓へ運べます。

スチームシールド効果蒸気から発生した水滴が、蓋(フライパン)と本体(深型鍋)のすき間に入り込み、蒸気を閉じ込めます。栄養素をキープ

加熱時間が短いので栄養素、風味が残り栄養満点。調味料が少なくてすむので減塩効果もあります。(試験期間:新潟医療福祉大学)

熱くなりにくいハンドル
耐熱プラスチックハンドルで熱くなりにくく使いやすい。

食卓にそのまま出せるおしゃれなデザイン。
中身が見えるガラスフタ
ガラスフタもすっきり収納
深型なべ(セラミックコーティング)
フライパン(ダイヤモンドフッ素コーティング)
ガス・IH対応
サイズ:
外形/幅35cm(取っ手含む)×高さ15.7cm、
内径/深型なべ21.6cm×深さ9.2cm(満水容量3L) 
フライパン21.6cm×深さ4.3cm(満水容量1.3L)


まぁ~ざっとこんな特徴なんです。

シカが気に入ったのは

スチームシールド効果蒸気

そして今回の料理にはサイズ的にもいい感じの鍋です。

1.5キロぐらいの丸鶏まで入るのかな?


横道それましたが、料理の話に戻りましょう。


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こんな感じに鍋に白菜を生けちゃいます。


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その真ん中に裸の丸鶏を置き、

巣篭もりチキンにしちゃいましょう。

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裸のチキンは寒いので

包むのです!

白菜で包(パオ)です。

別に白菜で包まなくてもいいじゃんって、、、

気がしますが、

包んでみたかたのです。

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蓋をします。

この蓋はフライパンにもなる優れもの

先ずは強火で

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鍋と蓋から蒸気が出てきたら

タイマー設定を20分で弱火でに。

やっぱりシカのガスコンロ(ハーマンのSi センサーコンロ 型番 LW2156ASQST)のタイマー機能は便利です。



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はい!出来上がりました!

このままでもいいのですが

蒸した鶏でも皮をパリッと食べたいね~



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バーナーであぶります!

ファイヤー


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美味しくいただきました。^^

しっとりとジュシーな鶏さんでした。


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by pesce0414 | 2013-01-09 02:50 | 鶏肉料理 | Comments(0)